La asociación kokopelli nos ofrece semillas de la variedad de berenjena Chinese White Sword. Es una variedad de berenjena china que se caracteriza por sus frutos alargados y blancos, de sabor dulce y textura suave. Es una planta de porte compacto y alto rendimiento, que se adapta bien a climas cálidos y suelos fértiles.
Origen y características de la berenjena Chinese White Sword
La berenjena Chinese White Sword pertenece a la especie Solanum melongena, de la familia de las solanáceas, como el tomate o el pimiento. Es originaria de China, donde se cultiva desde hace siglos. Debe su nombre (espada blanca china) a la forma y el color de sus frutos.
Los frutos son cilíndricos, rectos o ligeramente curvados, de unos 15 cm de largo y 3 cm de diámetro. La piel es lisa y brillante, de color blanco cremoso. La carne es blanca, tierna y sin semillas. El sabor es dulce y delicado, sin rastro de amargor.
La planta es de porte bajo y compacto, de unos 60 cm de altura. Tiene hojas grandes y lobuladas, de color verde oscuro. Las flores son solitarias o en racimos, de color morado con el centro amarillo. La polinización es cruzada, por lo que se recomienda cultivar varias plantas juntas para favorecer la fecundación.
Cultivo y cuidados de la berenjena Chinese White Sword
La berenjena Chinese White Sword es una planta anual que necesita calor y sol para desarrollarse bien. Se puede cultivar en macetas o en el suelo, siempre que el sustrato sea rico en materia orgánica, bien drenado y con un pH entre 6 y 7.
Se recomienda sembrar las semillas en interior, en bandejas o alvéolos, unas 8 semanas antes de la última helada. La temperatura óptima para la germinación es de unos 25 ºC. Una vez que las plántulas tengan unas 4 hojas verdaderas, se pueden trasplantar al lugar definitivo, dejando unos 40 cm entre plantas y unos 60 cm entre filas.
Las berenjenas necesitan riegos regulares y abundantes, pero sin encharcar el suelo. También se benefician de un acolchado orgánico que mantenga la humedad y evite las malas hierbas. Es conveniente aplicar un abono rico en nitrógeno al inicio del cultivo, y uno rico en fósforo y potasio durante la floración y la fructificación.
Para prevenir plagas y enfermedades, se puede asociar el cultivo con plantas aromáticas como el romero, la albahaca o la menta. También se puede recurrir a tratamientos ecológicos como el jabón potásico o el extracto de neem. Algunos de los problemas más comunes que pueden afectar a las berenjenas son los pulgones, los ácaros, los nematodos, el mildiu o la podredumbre gris.
La cosecha se puede realizar desde los 3 meses después del trasplante, cuando los frutos hayan alcanzado el tamaño y el color deseados. Se recomienda cortarlos con un cuchillo o unas tijeras, dejando un trozo de tallo. Se pueden conservar en el frigorífico durante unos días o congelarlos previamente escaldados.
Consumo y propiedades de la Berenjena Chinese White Sword
La berenjena Chinese White Sword es una variedad muy versátil en la cocina, ya que se puede preparar de diversas formas: al vapor, salteada, frita, asada, rellena, encurtida o en conserva. Su sabor dulce combina bien con otros ingredientes como el ajo, el jengibre, la salsa de soja o el vinagre balsámico.
