Com fer caramels de marihuana
Llista de continguts
La cuina cannàbica
L'alimentació és un mètode per consumir marihuana terapèutica, o cànnabis per a un ús recreatiu. Aquest mètode de consum permet evitar els danys produïts per la combustió (i a l'eventual barreja amb el tabac) , creant un efecte més perllongat en el temps que en el cas de la combustió.
En aquest article explicarem com fer dolços de marihuana que podran conservar-se fàcilment gràcies a la utilització de mantega clarificada, la preparació de la qual us anem a explicar a continuació.
Mantega de marihuana clarificada
La mantega està composta principalment de lípids, però conté també una mica de proteïna (caseïna) i de glúcids (lactosa). La clarificació de la mantega permet recuperar la part greixosa que ens interessa per a l'extracció dels cannabinoides de la planta de marihuana. Aquesta tècnica, molt fàcil d'aplicar, permetrà concentrar més principis actius en la mantega però, sobretot , millorarà la seva resistència a la calor i a la conservació.
A continuació us mostrem el procediment:
- Utilitzar mantega suau, si és possible (sense sal)
- Fondre la mantega a foc lent (o bany maria)
- Retirar amb una cullera l'escuma blanca que s'observa en la superfície (principalment caseïna i proteïna de llet)
- Repetir l'operació fins que no hi hagi escuma
- Transvasar la mantega líquida a un altre recipient, tenint cura de deixar les partícules sòlides (sèrum de llet) que es troben en el fons de la cassola, o eliminar amb l'ajuda d'un filtre de cafè.
Ha de quedar únicament la part oliosa groga, composta d'àcids grassos. Cal assenyalar que la mantega clarificada, igualment trucada Ghee o Ghi, també es pot comprar en alguns supermercats o botigues de queviures. Només queda transformar la mantega clarificada en mantega de marihuana clarificada. Cal recordar que els cannabinoides, com el THC o el CBD, són solubles en els greixos com l'oli o la mantega, però no en l'aigua (o en quantitats menyspreables).
En el nostre exemple utilitzarem la mantega clarificada utilitzant 250 grams i seguint aquesta recepta:
- Escalfar 1L d'aigua aproximadament
- Afegir de 30 a 100 grams de marihuana (segons la qualitat i la potència de la matèria utilitzada)
- Escalfar uns minuts i tirar aquesta primera aigua de cocció per eliminar gran part de la clorofil·la, la qual cosa assegurarà un sabor més dolç
- Reposar 1L d'aigua amb la marihuana i afegir la mantega clarificada
- Deixar bullir a foc lent durant aproximadament dues hores barrejant regularment
- Retirar del foc i filtrar el líquid amb una bossa ice -o- lator o una bossa de roba neta
- Esprémer amb força la bola de marihuana amb el filtre per recuperar la mantega atrapada dins de la matèria vegetal
- Utilitzeu guants de cuina (o una altra cosa) per no cremar-vos les mans!
- Refredar el líquid a la nevera
- Aproximadament 24 hores més tard, la mantega formarà una crosta sòlida a la superfície, que es podrà recuperar fàcilment amb l'ajuda d'un ganivet pla
- Caldrà llençar l'aigua sobrant
La qualitat i la potència de la mantega dependrà en gran part de la matèria vegetal utilitzada. Les fulles grans contenen poca resina i molta clorofil·la, per tant, no seran una bona opció. Eviteu utilitzar els troncs ja que donen un sabor desagradable. En general, s'utilitzen les fulles petites dels cabdells coberts de resina, visibles a simple vista o cabdells de marihuana de baixa qualitat: collita massa precoç, període de neteja d'arrels massa curt, llavors dins dels cabdells, sabor desagradable, petits cabdells amb moltes fulles ...
Per obtenir la màxima qualitat de la mantega podrem utilitzar també bonics cabdells de cànnabis, fins i tot extraccions de tricomes, en aquest cas la mantega estarà molt concentrada en principis actius. No utilitzeu marihuana que contingui floridura, ni matèria vegetal que hagi rebut polvoritzacions fitosanitàries durant la fase de floració. Per a un ús medicinal de la marihuana, és possible utilitzar varietats de cànnabis amb una ràtio de THC/CBD proper de l'1/1, aquestes tindran més potencial terapèutic i una psicoactivitat més limitada.
Recepta de caramels de marihuana
Per preparar aquests dolços de marihuana, utilitzarem:
- 300 gr de sucre en pols
- 200 gr de xocolata (negre o amb llet)
- 200 gr de malví
- 150 ml (200g) de llet condensada ensucrada
- 120 gr de mantega de marihuana
- extracte de vainilla líquida. S'hi pot afegir, també, nous, ametlles, avellanes, llavors ...
Aquesta recepta conté molt sucre, no és aconsellada per als diabètics o altres persones que han de limitar els seus nivells de sucre en sang.
Aquí teniu el procediment per als caramels de marihuana
- Greixar un motlle de silicona amb una mica de mantega de cànnabis
- Tallar la xocolata i el malví en trossos petits
- En una cassola, escalfar a foc mig la mantega de marihuana, el sucre, la llet condensada i barrejar constantment fins a la seva ebullició
- Reduir a foc lent i continuar barrejant durant aproximadament 2 minuts
- Retirar del foc i afegir la xocolata, el malví i la vainilla
- Assegureu-vos que la barreja no estigui en ebullició durant aquesta etapa
- Continuar barrejant fins que estigui homogeni
- Col·locar la barreja en el motlle de silicona i guardar a la nevera
- Unes hores més tard, desemmotllar el resultat i tallar-les a daus o tires de la mida desitjada
- I finalment només queda gaudir!
Com consumir els dolços de marihuana
Com que la potència de l'efecte d'aquests caramels cannàbics depèn del material utilitzat (quantitat i qualitat), de l'eficiència de l'extracció dels cannabinoides i de la tolerància del consumidor, per desgràcia no us podem donar una dosificació precisa. Per això, la regla més senzilla serà començar consumint una ínfima quantitat de caramel, i esperar almenys una hora per notar l'efecte.
Si no és suficient, augmentar progressivament fins a trobar la dosificació ideal, sempre esperant almenys 1 hora entre cada ingesta, per evitar tenir efectes desagradables. També podeu provar una petita quantitat ben definida de mantega, per exemple 1 o 2 grams, sobre una llesca de pa i provar per estimar i comprovar la potència de les vostres receptes cannàbiques en funció de la quantitat de mantega utilitzada per realitzar els dolços.
Us recordem que és molt important conservar aquests dolços cannàbics fora de l'abast dels nens (i animals). No oblideu que per via oral els efectes de la marihuana comencen entre 15 fins a 60 minuts després de la ingestió i duraran aproximadament de 6 a 8 hores.
Per tant, caldrà ser molt prudents, sobretot aquells que no estiguin acostumats a la marihuana.
Us desitgem bon profit i fins aviat amb noves receptes cannàbiques de cuinar amb marihuana!
