Pizza de marihuana
Llista de continguts
Happy Pizza
La pizza és un plat tradicional que a la majoria de la gent li agrada i que trobem regularment a l'hora de dinar durant les festes i reunions amb amics. Preparar una space pizza o happy pizza donarà un toc diferent als teus aperitius o sopars, sent apetitosa i a més a més, psicoactiva. Notarem que la pizza de marihuana ha esdevingut una de les especialitats més apreciades països asiàtics com Cambodja i Vietnam, on es ven com a Happy Pizza.
Per començar amb la Happy Pizza, abans s'haurà de preparar una base d'oli d'oliva enriquit amb marihuana: aquesta matèria grassa absorbirà els cannabinoides presents al vostre cànnabis (cabdells o extracció d'haixix) i podrem utilitzar-la més tard per fer la pizza, sent l'oli d´oliva un dels ingredients més importants daquesta especialitat italiana.
Oli d'oliva enriquit amb marihuana
L'oli d'oliva resistent a la cocció tindrà el mateix paper principal que la mantega, absorbirà els cannabinoides per poder cuinar després amb la matèria grassa enriquida amb cànnabis.
De la mateixa manera que la mantega, rehidratarem la matèria vegetal en una cassola gran amb aigua. Un cop l'aigua hagi fet la seva funció, rehidratar la marihuana, es procedirà a abocar l'oli d'oliva per fer la dissolució dels cannabinoides. No recomanem abocar directament l'oli amb el cànnabis atès que la matèria seca i vegetal (els cabdells) quedarà impregnada i hidratada en part per un oli que es farà posteriorment molt difícil de recuperar i acabant per perdre.
Segons l'ús que fem i la potència de la primera matèria, les dosis són molt variables i molt personalitzables segons cada consumidor. En general posarem d'1 a 10 grams de cànnabis per a 100ml d'oli, per tant, haurem de consumir-ho amb moderació perquè la seva concentració de cannabinoides serà molt elevada.
Deixarem bullir a foc lent la barreja una o dues hores, cosa que permetrà transformar l'estructura molecular dels cannabinoides (descarboxilació), per activar el potencial psicoactiu. Després, n'hi haurà prou amb filtrar, esprement amb força el material vegetal per recuperar tot l'oli.
La barreja d'aigua amb oli es guardarà, un cop estigui a temperatura ambient, a la nevera perquè l'oli s'endureixi i pugi a la superfície durant el refredament, cosa que en facilitarà la recuperació.
Truc: Durant la preparació pots afegir algunes gotes de vitamina E, disponible en forma pura o dins de l'oli de germen de blat, per exemple. Gràcies al seu fort poder antioxidant ajudarà a millorar la resistència a la calor de l'oli d'oliva, per mantenir-ne les propietats i evitar que la cocció o una llarga conservació el degradin.
Variant: oli d'oliva amb haixix
L'haixix, consumit generalment en forma de cigarrets o pipess, també és un ingredient base en les receptes tradicionals com són el bang lassi indi o el dawamesk, una melmelada cannàbica composta de mel, pols de festucs, matèria grassa i resina de marihuana que era habitualment ingerida pels famosos membres del Club des Hashischins (1844-1849).
Usant haixix, ja que la resina ha estat prèviament extreta de les flors de marihuana, guanyarem temps durant la preparació ja que n'hi haurà prou amb escalfar la barreja d'oli-resina a 120/150°C entre 30 i 45 minuts al bany maria per evitar que es cremeu l'oli. Això permetrà la decarboxiliació dels cannabinoides. Així, estaran presents en la seva forma psicoactiva no àcida (la cocció de la preparació culinària també podrà prendre aquest paper).
Pots filtrar la barreja per treure de l'oli les restes de tricomes i partícules vegetals presents a l'haixix. Òbviament, aquesta preparació és únicament possible amb haixix provinent de l'autoproducció de marihuana. La resina del mercat negre sovint està adulterada i barrejada amb substàncies indesitjables, que no ens agradaria trobar a les nostres preparacions culinàries!
Preparació de la pizza de marihuana
La pizza podrà ser enriquida amb marihuana en diferents etapes, detallarem la recepta amb cada possibilitat, però per descomptat no es recomana posar la marihuana a totes les etapes, serà preferible afegir-la en una o dues, llevat que l'oli tingui poca concentració de principis actius.
1. Pasta de pizza enriquida en cannabinoides
Ingredients per a una pizza:
- 200 gr de farina
- 4 cullerades d'oli d'oliva de marihuana
- 1 cullera de llet tíbia
- 5 gr de llevat fresc de forn
- Mitja culleradeta de sucre
En un got, barreja el llevat amb una cullerada d'aigua tèbia, afegeix sal i una culleradeta de sucre. Dilueix amb una o dues cullerades suplementàries d'aigua tèbia, cobeix i deixa-ho reposar de 10 a 15 minuts.
En una enciamera, barreja la farina amb l'oli d'oliva cannàbic, la llet i un pessic de sal. Afegir la barreja feta a base de llevat i amassar durant aproximadament deu minuts, afegint aigua tèbia segons es necessiti, per a una pasta suau i elàstica i que no estigui massa enganxosa.
Cobreix l'enciamera amb una tela i guarda-la en un lloc temperat durant 1 a 2 hores.
2. Salsa de tomàquet amb marihuana
- 1 tomàquet gran
- 50 grams de concentrat de tomàquet
- Mitja ceba
- 5 olives verdes
- 4 cullerades d'oli d'oliva de marihuana
- Farigola, romaní, pebre blanc
- Opcional: haixix no comprimit
En una paella, daura la ceba picada en oli d'oliva, amb la dent d'all i les olives picades. Quan les cebes estiguin lleugerament daurades, afegeix el tomàquet tallat en cubs amb les espècies, les herbes aromàtiques i un pessic de sal (eventualment una o dues culleradetes de resina de marihuana en pols). Cobrir i deixar a foc lent uns minuts.
Ara dilueix el concentrat de tomàquet en un got d'aigua tèbia i aboca-ho a la barreja, deixant coure quinze minuts afegint eventualment aigua o brou si la salsa es redueix massa ràpidament.
Preparació de la space pizza
El divertit de la pizza és poder combinar infinitat de sabors segons les preferències de cadascú. És impossible fer una recepta única, però una opció és marinar durant algunes hores els ingredients de la teva elecció amb oli d'oliva de marihuana, condimentant amb sal, pebre i altres herbes aromàtiques.
Així, xampinyons, cebes, bacó, pernil o mozzarella podran ser perfumats amb marihuana, encara que pots també, de manera més ràpida, ruixar un fil d'oli cannàbic sobre la pizza abans d'enfornar-la durant aproximadament 20 minuts en un forn preescalfat a 200°C.
Per donar el toc final i fer visible el contingut medicinal de la pizza, pots empolvorar una mica de marihuana ben triturada, per a un sabor de cànnabis més fort (segons preferència millor després de la cocció, per gaudir de les propietats dels cannabinoides en forma bruta i així evitar que l'herba es cremi). Que aprofiti!!
