La Carbassa Espagueti de Kokopelli. Una carbassa molt peculiar
La carbassa espagueti és una varietat d'enorme antiguitat procedent de la zona de Manxúria, al nord-est de la Xina. El nom procedeix del mateix atribut que l’ha fet popular, un cop es cuina aquesta carbassa, la seva carn –molt fibrosa- es converteix en fins filaments, recordant molt als espaguetis.
Aquest tret tant distintiu ha fet que la Carbassa Espagueti Pepo tingui un ampli ventall d’opcions a la cuina per a acompanyar plats o com a substitut dels espaguetis. És una poció molt recomanable si es tenen nens a casa, ja que aquesta propietat fa que sigui més atractiva per a ells.
Es pot cuinar tant al forn, com al microones o bullida. Es sol partir per la meitat per la part allargada per una millor cocció, i per poder separar les fibres més fàcilment. Un cop comenci a estar cuita els filaments sortiran casi sols, tant sols cal acompanyar-ho rascant amb la forquilla.
Cultivar Carbassa Espagueti Pepo de Kokopelli. Un cultiu senzill
Les llavors de la Carbassa Espagueti s’han de posar a germinar a partir de la última gelada de primavera. La majoria de cultivadors la solen germinar a l'interior amb un hivernacle amb un mes d’anterioritat i la fan sortir al finalitzar la última gelada.
Una vegada acabi la gelada, s’han d’esperar com a mínim 15 dies por poder trasplantar-la. Abans de fer-ho recorda tenir un sòl prou ric, ja que la carbassa en requereix. Separar entre planta i planta com a mínim 90 cm de qualsevol altra.
Una vegada hagi passat l’estiu haurà de treure totes les flors noves que no s’hagin convertit en fruit, això és degut a que no hi ha prou temps a que arribin a la maduresa, i la planta podrà dedicar més energia a la ja transformada.
Per saber si la carbassa ja està llesta per la recol·lecta, el mètode més usat és intentar clavar les ungles en la seva pell externa, si ho aconsegueix encara no està prou madura. Per emmagatzemar el seu fruit s’han de trobar unes condicions seques i fresques, i duraran de dos a tres mesos sense problemes.
