Habanero Chocolate

Llavors de Habanero Chocolate, fort picant amb gust fumat

Ja disponible a Alchimiaweb les llavors de l'Habanero Chocolate, també anomenat Congo Negro. Entre l'àmpli catàleg de Rocalba hi ha una gran quantitat de varietats d'aquesta família com l'Habanero Red o l'Habanero Orange, i en aquesta ocasió portem el menys conegut però no per això menys intrigant, l'Havanero Chocolate.

Aquest pebrot picant té el seu origen a Jamaica però ha estat utilitzat massivament a Yucatán, la meca dels Havaners. El fruit és verd, però un cop madura es torna color xocolata amb tons morats, d'aquí el seu nom. La mida és de 5 cm de llarg i 2.5 cm de gruix.

Pebrot picant Habanero Chocolate, ideal per a mariscs o tamales

Aquest xile picant és molt apreciat dins les cuines que el coneixen gràcies al seu intens aroma fumat, que congenia perfectament amb el saborós picant generat per les 300.000 UCS (Unitats de Calor Scoville) que conté de mitjana. A la cuina tradicional mexicana es sol fer servir en plats com la cotxinita pibil, en marisc, els tamales, etc.

El cultiu d'Habanero Chocolate no té gaire misteri. És recomanable germinar les llavors en un interior amb una petita llum quan acabin les gelades, on la temperatura estigui controlada al voltant de 25-30 graus. Un cop estiguin llestos per sortir millor fer-ho de mica en mica, és a dir, treure'ls una estona durant el dia perquè s'aclimatin i no enxampin les possibles gelades o baixades de temperatura que encara podrien quedar, ja que vénen d'un lloc tropical. La seva altura sol estar entre els 60 i 90 cm.