Sens dubte, parlar d'enciams és parlar d'amanides. És, amb tota probabilitat, l'ingredient base més usat en aquest tipus de plats, especialment donada la gran diversitat en textures, colors i formes que presenten les seves diferents varietats ... hi ha enciams per a tots els gustos! A més, l'enciam és rica en vitamina A, C, E, B1, B2, B3, B9 i K i també en minerals com fòsfor, ferro, calci i potassi. El seu contingut en aminoàcids és també destacable.

L'enciam pot aguantar bé el fred, fins i tot millor que la calor per sobre dels 30ºC. Per a un correcte desenvolupament convé una diferència de temperatures considerable entre el dia i la nit, preferint nivells d'humitat relativament alts, sobre el 60%. Prefereix sòls ben drenats, areno-fangosos i amb un pH neutre. Agraeix especialment els sistemes de reg automàtic, no tolerant l'escassetat d'aigua. Solen sembrar-se durant tot l'any, tenint en compte que necessitaran entre 65-130 dies per estar a punt per la collita.

A continuació teniu la nostra selecció de llavors d'enciam. Com sempre, escollides amb el major afecte perquè pugueu gaudir-les tant al camp com a la taula, és clar!