Llavors de ceba

Present com a ingredient bàsic cru o cuit en receptes de tot tipus i procedents de tot el món, la ceba és una planta herbàcia biennal, florint el segon any de cultiu. Coneguda és per tot aquell aficionat a la cuina la seva característica propietat irritant, causada pel sulfòxid de tiopropanal i que ha fet plorar a tants cuiners. Rica en glúcids i fibra, conté també calci i magnesi, i especialment potassi.

A l'igual que succeeix amb l'all, les llavors de ceba poden conrear-se en tandes al llarg de l'any, emmagatzemant els bulbs durant molt de temps i podent-se consumir tant crua en el moment de la collita com passats mesos després d'aquesta. Es tracta d'una hortalissa a la que li agrada el sol, i encara que tolera bé el fred en els seus primers estadis, un cop desenvolupa el bulb agraeix una pujada de la temperatura. Sol sembrar a la primavera, encara que algunes varietats de ceba d'hivern poden sembrar-se també a l'inici de la tardor.

A continuació teniu una excel·lent selecció d'algunes de les millors varietats de ceba, no dubteu en deixar un comentari i dir-nos quina és la vostra preferida!