Parmi les graines pour le jardin que nous vous proposons dans cette section, les graines d'oignons font, sans aucun doute, partie des plus populaires et des plus utilisées en cuisine. Ce n'est pas par hasard que l'Allium cepa est l'espèce la plus cultivée du genre Allium, dont il existe des dizaines de cultivars différents. Originaire d'Asie centrale, l’oignon a été rapidement introduit en Europe par les Romains et les Grecs ; aujourd'hui, la Chine est de loin le plus grand producteur au monde.
Utilisé comme ingrédient de base, cru ou cuit, dans les recettes de toutes sortes du monde entier, l'oignon est une plante herbacée bisannuelle, qui fleurit dès la deuxième année de culture. Tous les amateurs de cuisine connaissent sa propriété irritante caractéristique, provoquée par l'oxyde de propanethial, qui a fait pleurer tant de cuisiniers. Riche en glucides et en fibres, l’oignon contient également du calcium et du magnésium, mais surtout du potassium.
Comme pour l'ail, les semences d'oignons permettent une culture échelonnée tout au long de l'année. Les bulbes se conservent pendant de longues périodes et ils peuvent être consommées crus au moment de la récolte et des mois après celle-ci. C'est un légume qui aime le soleil, et bien qu'il tolère bien le froid dans ses premiers stades, une fois que le bulbe s’est développé, il apprécie une augmentation de la température. L’ensemencement se fait généralement au printemps, bien que certaines variétés d'oignons d'hiver puissent également être semées au début de l'automne.
Vous trouverez ici une excellente sélection de quelques-unes des meilleures variétés d'oignons. N'hésitez pas à laisser un commentaire et à nous dire laquelle est votre préférée !
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