Ens complau presentar al catàleg d'Alchimia les llavors de carbassa Patisson (Cucurbita pepo var. ovifera ) de la mà de l'associació Kokopelli. També és coneguda com a carbassa de botó, de Peter Pan o scallopini, és una varietat de carbassa que destaca per la seva forma única i distintiva en forma de plat volador taronja que poden assolir els 20cm de diàmetre.
El seu orígen sembla ser França, on es tenen evidències de la seva existència des d'abans del 1800, encara que es creu que va arribar a europa de mà dels espanyols com a planta ornamental.
Aquesta varietat de carbassa és molt apreciada a la cuina per la seva textura lleugera i delicada si es cuina adequadament i es cull a temps. El seu sabor recorda la carxofa o el puré de castanyes i es digereix fàcilment. És molt versàtil a la cuina ja que es pot cuinar al vapor, rostir, saltar, coure, omplir o afegir a sopes i guisats.
Cultiu de la Carbassa Patisson Taronja
El cultiu de la carbassa patisson és relativament senzill i pot ser una experiència gratificant. La sembra de les llavors es fa en planter 3 setmanes abans de les últimes gelades o directament a terra quan ja no hi ha risc de gelades. La llavor es planta a uns dos centímetres de profunditat.
El trasplantament es realitza quan ja no hi ha risc de gelades en un sòl ben drenat i amb gran quantitat de matèria orgànica, com l'humus, ja que consumeix gran quantitat de nutrients. És important escollir un lloc ben assolellat, amb un mínim de 6 hores de llum directe al dia. Es recomana deixar almenys 1 metre entre plàntules perquè la mata creix força.
Requereix un reg mig alt però sense entollar, ja que es podrien podrir les arrels. Les carbasses en general tenen propensió a patir infeccions fúngiques amb la qual cosa es recomana evitar mullar les fulles o flors durant el reg.
Es recomana collir la carbassa de Patisson abans que les altres carbasses si es vol consumir, ja que si esperem es torna excessivament dura i lleugerament amarga. Per això no hauria de sobrepassar els 15 cm de diàmetre. En canvi si es vol com a carbassa ornamental o per fer farcits cal esperar que el peduncle comenci a assecar-se.
