Wir freuen uns, im Alchimia-Katalog die Samen des Patisson-Kürbisses (Cucurbita pepo var. ovifera) der Kokopelli-Assoziation vorstellen zu können. Diese auch als Knopf-, Peter-Pan- oder Scallopini-Kürbis bekannte Kürbissorte zeichnet sich durch ihre einzigartige und unverwechselbare orangefarbene Untertassenform aus, die einen Durchmesser von bis zu 20 cm erreichen kann.
Sein Ursprung scheint in Frankreich zu liegen, wo er nachweislich schon vor 1800 existierte, obwohl man annimmt, dass er von den Spaniern als Zierpflanze nach Europa gebracht wurde.
Diese Kürbissorte wird in der Küche wegen ihrer leichten und zarten Konsistenz sehr geschätzt, wenn sie richtig gekocht und rechtzeitig geerntet wird. Sein Geschmack erinnert an Artischocken- oder Kastanienpüree und er ist leicht verdaulich. In der Küche ist sie sehr vielseitig, denn sie kann gedünstet, gebraten, sautiert, gebacken, gefüllt oder zu Suppen und Eintöpfen gegeben werden.
Anbau des Orangen-Patisson-Kürbis
Der Anbau von Patisson Squash ist relativ einfach und kann eine lohnende Erfahrung sein. Die Samen werden 3 Wochen vor dem letzten Frost ins Saatbeet oder direkt in den Boden gesät, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Das Saatgut wird etwa zwei Zentimeter tief gepflanzt.
Das Umpflanzen erfolgt, wenn keine Frostgefahr mehr besteht, in einen gut durchlässigen Boden mit einem hohen Anteil an organischen Stoffen, wie z. B. Wurm Humus, da die Pflanze viele Nährstoffe verbraucht. Es ist wichtig, einen sonnigen Platz mit mindestens 6 Stunden direktem Licht pro Tag zu wählen. Es wird empfohlen, zwischen den Setzlingen einen Abstand von mindestens 1 Meter zu lassen, da der Strauch recht groß wird.
Er benötigt eine mittlere bis hohe Bewässerung, aber keine Staunässe, da dies zu Wurzelfäule führen kann. Kürbisse sind generell anfällig für Pilzinfektionen, daher sollte man beim Gießen die Blätter und Blüten nicht benetzen.
Es wird empfohlen, Patisson-Kürbisse früher als andere Kürbisse zu ernten, wenn sie verzehrt werden sollen, da sie sonst zu hart und leicht bitter werden. Er sollte einen Durchmesser von 15 cm nicht überschreiten. Wenn der Kürbis als Zierkürbis oder zum Füllen verwendet werden soll, sollte er erst geerntet werden, wenn der Stiel zu vertrocknen beginnt.
