L'associació kokopelli ens ofereix llavors de la varietat d'albergínia Chinese White Sword. És una varietat d'albergínia xinesa que es caracteritza pels seus fruits allargats i blancs, de sabor dolç i textura suau. És una planta de port compacte i alt rendiment, que s'adapta bé a climes càlids i terres fèrtils.
Origen i característiques de l'albergínia Chinese White Sword
L'albergínia Chinese White Sword pertany a l'espècie Solanum melongena , de la família de les solanàcies, com el tomàquet o el pebrot. És originària de Xina, on es cultiva des de fa segles. Deu el seu nom (espasa blanca xinesa) a la forma i el color dels fruits.
Els fruits són cilíndrics, rectes o lleugerament corbats, d'uns 15 cm de llargada i 3 cm de diàmetre. La pell és llisa i brillant, de color blanc cremós. La carn és blanca, tendra i sense llavors. El sabor és dolç i delicat, sense rastre d'amargor.
La planta és de port baix i compacte, de 60 cm d'alçada. Té fulles grans i lobulades, de color verd fosc. Les flors són solitàries o en raïms, de color morat amb el centre groc. La pol·linització és creuada, per la qual cosa es recomana cultivar diverses plantes juntes per afavorir la fecundació.
Cultiu i cures de l'albergínia Chinese White Sword
L'albergínia Chinese White Sword és una planta anual que necessita calor i sol per desenvolupar-se bé. Es pot cultivar en testos oa terra, sempre que el substrat sigui ric en matèria orgànica, ben drenat i amb un pH entre 6 i 7.
Es recomana sembrar les llavors en interior, en safates o alvèols, unes 8 setmanes abans de la darrera gelada. La temperatura òptima per a la germinació és de 25 ºC. Quan les plàntules tinguin unes 4 fulles veritables, es poden trasplantar al lloc definitiu, deixant uns 40 cm entre plantes i uns 60 cm entre files.
Les albergínies necessiten regs regulars i abundants, però sense entollar el terra. També es beneficien d'un encoixinat orgànic que mantingui la humitat i eviti les males herbes. És convenient aplicar un adob ric en nitrogen a l'inici del cultiu, i un de ric en fòsfor i potassi durant la floració i la fructificació.
Per prevenir plagues i malalties, es pot associar el cultiu amb plantes aromàtiques com el romaní, l'alfàbrega o la menta. També es pot recórrer a tractaments ecològics com el sabó potàssic o l' extracte de neem. Alguns dels problemes més comuns que poden afectar les albergínies són els pugons, els àcars, els nematodes, el míldiu o la podridura grisa.
La collita es pot realitzar des dels 3 mesos després del trasplantament, quan els fruits hagin assolit la mida i el color desitjats. Es recomana tallar-los amb un ganivet o unes tisores, deixant un tros de tija. Es poden conservar al frigorífic durant uns dies o congelar-los prèviament escaldats.
Consum i propietats de l'Albergínia Chinese White Sword
L'albergínia Chinese White Sword és una varietat molt versàtil a la cuina, ja que es pot preparar de diverses formes: al vapor, saltejada, fregida, rostida, farcida, adobada o en conserva. El sabor dolç combina bé amb altres ingredients com l'all, el gingebre, la salsa de soja o el vinagre balsàmic.
