Der Verein kokopelli bietet uns Samen der Auberginensorte Chinese White Sword an. Es handelt sich um eine Sorte chinesischer Auberginen, die sich durch ihre länglichen, weißen Früchte mit süßem Geschmack und weicher Textur auszeichnet. Es handelt sich um eine kompakte, ertragreiche Pflanze, die sich gut an ein warmes Klima und fruchtbare Böden anpasst.
Herkunft und Eigenschaften der Auberginensorte Chinese White Sword
Die Chinesische Weiße Schwertaubergine gehört zur Gattung Solanum melongena aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), wie die Tomate oder die Paprika. Sie stammt aus China, wo sie seit Jahrhunderten angebaut wird. Seinen Namen (chinesisches weißes Schwert) verdankt er der Form und Farbe seiner Früchte.
Die Früchte sind zylindrisch, gerade oder leicht gebogen, etwa 15 cm lang und 3 cm im Durchmesser. Die Schale ist glatt und glänzend, cremeweiß. Das Fruchtfleisch ist weiß, zart und kernlos. Der Geschmack ist süß und delikat, ohne eine Spur von Bitterkeit.
Die Pflanze ist niedrig und kompakt, etwa 60 cm hoch. Sie hat große, gelappte, dunkelgrüne Blätter. Die Blüten stehen einzeln oder in Büscheln, sind violett und haben eine gelbe Mitte. Die Bestäubung ist fremdbestäubend, daher empfiehlt es sich, mehrere Pflanzen zusammen zu pflanzen, um die Befruchtung zu fördern.
Anbau und Pflege der Auberginensorte Chinese White Sword
Die Chinesische Schwertaubergine ist eine einjährige Pflanze, die zum Gedeihen Wärme und Sonne braucht. Sie kann in Töpfen oder in Erde gezogen werden, sofern das Substrat reich an organischen Stoffen, gut durchlässig und mit einem pH-Wert zwischen 6 und 7 ist.
Es wird empfohlen, die Samen etwa 8 Wochen vor dem letzten Frost im Haus in Schalen oder Alveolen auszusäen. Die optimale Temperatur für die Keimung liegt bei etwa 25 °C. Sobald die Sämlinge etwa 4 echte Blätter haben, können sie an den endgültigen Standort verpflanzt werden, wobei ein Abstand von etwa 40 cm zwischen den Pflanzen und etwa 60 cm zwischen den Reihen einzuhalten ist.
Auberginen müssen regelmäßig und ausgiebig gegossen werden, ohne dass der Boden staunass wird. Sie profitieren auch von einer organischen Mulchschicht, die die Feuchtigkeit aufrechterhält und Unkraut verhindert. Es ist ratsam, zu Beginn der Ernte einen stickstoffreichen Dünger und während der Blüte und Fruchtbildung einen phosphor- und kaliumreichen Dünger zu verwenden.
Um Schädlingen und Krankheiten vorzubeugen, kann die Kultur mit aromatischen Pflanzen wie Rosmarin, Basilikum oder Minze kombiniert werden. Auch ökologische Behandlungen wie Kaliumseife oder Neem-Extrakt können eingesetzt werden. Zu den häufigsten Problemen, die Auberginen befallen können, gehören Blattläuse, Milben, Nematoden, Mehltau oder Graufäule.
Geerntet werden kann ab 3 Monaten nach dem Einpflanzen, wenn die Früchte die gewünschte Größe und Farbe erreicht haben. Es wird empfohlen, sie mit einem Messer oder einer Schere abzuschneiden, wobei ein Stück des Stiels stehen bleiben sollte. Sie können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder nach dem Blanchieren eingefroren werden.
Verzehr und Eigenschaften der Auberginensorte Chinese White Sword
Die Chinesische Weiße Schwertaubergine ist eine sehr vielseitige Sorte in der Küche, da sie auf verschiedene Arten zubereitet werden kann: gedünstet, sautiert, gebraten, gefüllt, eingelegt oder in Dosen. Ihr süßer Geschmack lässt sich gut mit anderen Zutaten wie Knoblauch, Ingwer, Sojasauce oder Balsamico-Essig kombinieren.
