L'association Kokopelli vous propose des semences de la variété d'aubergine Chinese White Sword. C'est une variété d'aubergine chinoise qui se caractérise par ses fruits allongés et blancs, au goût sucré et à la texture onctueuse. C'est une plante compacte à haut rendement qui s'adapte bien aux climats chauds et aux sols fertiles.
Origine et caractéristiques de l'aubergine Chinese White Sword
L'aubergine Chinese White Sword appartient à l'espèce Solanum melongena, de la famille des solanacées, comme les tomates ou les poivrons. Elle est originaire de Chine, où elle est cultivée depuis des siècles. Elle doit son nom (épée blanche chinoise) à la forme et à la couleur de ses fruits.
Les fruits sont cylindriques, droits ou légèrement incurvés, d'environ 15 cm de long et 3 cm de diamètre. La peau est lisse et brillante, de couleur blanc crème. La viande est blanche, tendre et sans pépins. Le goût est doux et délicat, sans aucune trace amère.
La plante est courte et compacte, environ 60 cm de hauteur. Elle a de grosses feuilles lobées, de couleur vert foncé. Les fleurs sont solitaires ou en grappes, violettes avec un centre jaune. La pollinisation est allogame, il est donc recommandé de faire pousser plusieurs plantes ensemble pour favoriser la fécondation.
Culture et entretien de l'aubergine Chinese White Sword
L'aubergine Chinese White Sword est une plante annuelle qui a besoin de chaleur et de soleil pour prospérer. Elle peut être cultivée en pot ou en pleine terre, à condition que le substrat soit riche en matières organiques, bien drainé et avec un pH compris entre 6 et 7.
Il est recommandé de semer les graines en intérieur, dans des bacs ou des alvéoles, environ 8 semaines avant les dernières gelées. La température optimale pour la germination est d'environ 25 ºC. Une fois que les semis ont environ 4 vraies feuilles, ils peuvent être transplantés à l'emplacement final, en laissant environ 40 cm entre les plantes et environ 60 cm entre les rangées.
Les aubergines ont besoin d'arrosages réguliers et abondants, mais sans inonder le sol. Elles apprécient également un paillis organique pour retenir l'humidité et éviter les mauvaises herbes. Il convient d'appliquer un engrais riche en azote au début de la culture, et un autre riche en phosphore et en potassium pendant la floraison et la fructification.
Pour éviter les ravageurs et les maladies, la culture peut être associée à des plantes aromatiques telles que le romarin, le basilic ou la menthe. Vous pouvez également utiliser des soins bio comme le savon potassique ou l'extrait de neem. Certains des problèmes les plus fréquents pouvant affecter les aubergines sont les pucerons, les tétranyques, les nématodes, le mildiou ou la pourriture grise.
La récolte peut se faire à partir de 3 mois après le repiquage, lorsque les fruits ont atteint la taille et la couleur désirées. Il est recommandé de les couper avec un couteau ou des ciseaux en laissant un morceau de tige. Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur ou surgelées, préalablement blanchies.
Consommation et propriétés de l'aubergine Chinese White Sword
L'aubergine Chinese White Sword est une variété très polyvalente en cuisine, car elle peut être préparée de différentes manières: cuite à la vapeur, sautée, frite, rôtie, farcie, marinée ou en conserve. Sa saveur sucrée se marie bien avec d'autres ingrédients comme l'ail, le gingembre, la sauce soja ou le vinaigre balsamique.
