Die essbaren Mauerblümchen von Rocalba sind jetzt erhältlich. Diese ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, Südafrika und Zentralasien stammende Blume galt in der arabischen Zeit auf der Halbinsel als Kostbarkeit . Daher auch ihr Name, der sich vom arabischen al-jayri ableitet, was so viel wie "vom Besten" bedeutet.
Der Geschmack der Mauerblume ist unter den essbaren Blumen schwer zu finden . Sie ist sehr aromatisch und hat würzige, senfähnliche Noten. Aus diesem Grund wird sie oft für süße Desserts oder bestimmte leichte Sandwiches verwendet.
Vor dem Verzehr müssen die Blüten in einer Schüssel mit Wasser gewaschen und durch leichtes Schütteln getrocknet werden.
Da diese krautige Pflanze wild wächst, braucht sie nicht viel Wasser, ganz im Gegenteil: Ein trockener oder halbfeuchter Boden hilft der Mauerblume, sich gut zu entwickeln. Es ist auch sehr wichtig, diese essbare Blume an einem sonnigen Ort zu pflanzen, da sie die meiste Zeit in direktem Kontakt mit der Sonne stehen muss.
Mauerblümchen
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