Alhelí

Ya disponible las flores comestibles Alhelí de Rocalba. Originaria del Mediterráneo, Sudáfrica y Asia Central esta flor era considerada todo un tesoro durante la época árabe en la península. De ahí su nombre, proveniente del árabe, al-jayrí que significa “de lo mejor”.

El sabor del Alhelí es difícil de encontrar entre las flores comestibles. Es muy aromática y tiene toques picantes, parecidos a la mostaza. Por esta razón se suele usar para postres dulces o ciertos sándwiches ligeros.

Antes de consumir, lave las flores sumergiéndolas en un recipiente con agua y séquelas agitando suavemente.

Esta planta herbácea crece de manera silvestre, así que no demanda una gran cantidad de agua, más bien al contrario; tener la tierra seca o semihúmeda va a hacer que el alhelí se desarrolle correctamente. También es muy importante sembrar esta flor comestible en una zona donde le dé el sol, ya que ha de tener contacto directo con él la mayor parte del tiempo.