Les graines de Giroflée, de Rocalba, sont maintenant disponibles. Cette plante aux fleurs comestibles est originaire de la Méditerranée, d'Afrique du Sud et d'Asie centrale. Cette fleur était considérée comme un trésor pendant la période arabe dans la péninsule espagnole. D'où son nom espagnol "Alhelí”, qui provient de l'arabe "al-jayri" et qui signifie "des meilleurs".
La saveur de la giroflée est difficile à égaler parmi les fleurs comestibles. Ces fleurs sont très aromatiques et présentent des notes épicées, proches de la moutarde. C'est pourquoi elles sont souvent utilisées pour les desserts sucrés ou certains sandwichs légers.
Avant de les consommer, il faut laver les fleurs en les plongeant dans un bol d'eau et en les secouant avec précaution pour les sécher.
Cette plante herbacée pousse à l'état sauvage, elle ne demande donc pas beaucoup d'eau, bien au contraire, un sol sec ou semi-humide aidera la giroflée à se développer correctement. Il est également très important de planter cette fleur comestible dans une zone ensoleillée, car elle doit être en contact direct avec le soleil la plupart du temps.
