De nos jours, il existe un grand nombre de fleurs qui sont utilisées non seulement pour décorer et embellir nos jardins, mais aussi pour la gastronomie domestique. Leurs utilisations les plus répandues vont des desserts chauds et froids aux viandes grillées, en passant par toutes sortes de sandwichs et de salades. Elles deviennent également très populaires dans la préparation de cocktails, car elles apportent de la couleur et des nuances aux goûts. Elles peuvent également servir de substituts à certaines épices ou à des aliments plus coûteux, comme le Souci, souvent utilisé comme un bon substitut du safran.

Vous pouvez trouver des fleurs comestibles de toutes les couleurs et de tous les goûts imaginables à combiner avec votre plat préféré. Dans votre jardin, vous pouvez avoir un amalgame de saveurs épicées, sucrées, mentholées, d'agrumes, amères, etc., ainsi que des couleurs vives de toutes sortes (violettes, jaunes, oranges, bleues, etc.) et des pétales aux formes très variées.

Pour finir, les fleurs comestibles possèdent également un grand nombre de propriétés bénéfiques pour la santé. Vous trouverez des plantes qui aident à soulager les douleurs articulaires ou les troubles circulatoires, de nombreuses autres qui sont diurétiques ou anti-inflammatoires, ou d'autres encore comme le Souci et le Chardon Marie, qui peuvent être utilisées à des fins très diverses.

Elles sont généralement faciles à cultiver, car la plupart d'entre elles ne nécessitent qu'une exposition directe au soleil et un arrosage constant mais modéré. Elles fleurissent généralement du printemps à l'automne, à l'exception de certaines variétés qui permettent de conserver la beauté du jardin, même en automne/hiver.

Et n'oubliez pas, avant de les consommer, de laver les fleurs en les plongeant dans un bol d'eau et de les sécher en les secouant avec précaution...... Bon appétit!