Rocalba propose les graines de Centaurée, une plante herbacée aux fleurs comestibles, originaire de tout le bassin méditerranéen, aux jolies et voyantes fleurs bleues, roses ou blanches.
Son goût est généralement doux à épicé, avec une certaine ressemblance avec les clous de girofle. Son utilisation la plus fréquente est la décoration culinaire, par exemple dans les salades, les omelettes ou les plats de pâtes.
La Centaurée ne présente pas de difficultés de culture, car elle n'a besoin que d'une longue exposition au soleil et d'un arrosage occasionnel – elle fleurira entre le printemps et l'automne. Elle peut également supporter des gelées occasionnelles, à condition qu'elles ne soient pas trop fortes ou durables.
Sa propriété la plus notable est son pouvoir digestif. Elle est souvent utilisée sous forme de tisanes ou de jus en cas de digestion lourde, de manque d'appétit, de flatulences, etc.
