Dans l'intention de disposer d'un large catalogue de fleurs comestibles, Rocalba fournit les graines d'Aulne, une plante originaire de la région méditerranéenne, dont les fleurs sont utilisées aussi bien en gastronomie que dans le domaine médicinal.
Le goût de ces fleurs comestibles est doux, rappelant le miel, avec des notes épicées. On dit souvent qu'il a une ressemblance avec le chou frisé. La puissance de son goût en fait un accompagnement idéal pour les salades, les soupes froides ou même les omelettes.
Avant de consommer les fleurs, il faut les laver en les plongeant dans un bol d'eau et les sécher en les secouant avec précaution.
Grâce à sa grande adaptabilité, l'aulne est idéal s'il n'y a plus de place dans le jardin, même s'il se comporte parfaitement bien dans un pot ou une jardinière. Un autre avantage est sa petite taille, atteignant un maximum de 30 cm.
Son entretien est très basique car il ne nécessite pas d'attention particulière, seulement une zone avec un ensoleillement solaire constant.
Historiquement, l'aulne est depuis longtemps utilisé comme plante médicinale car il possède des propriétés diurétiques et aide à éliminer les calculs rénaux.
Étant originaire de la région méditerranéenne, l'aulne possède un grand nombre de noms communs, parmi lesquels: aulne de mer, aulne albar, aulne glutineux, aulne blanc, aulne noir, aulne poisseux, herba blanc, vergnes, vernes barbe blanche, fleur de miel, herbe blanche, mastuerzo, mastuerzo marin, aliso ou ontano.
