Les graines de Calendula de la marque Rocalba sont maintenant disponibles. Cette plante à fleurs comestibles est répandue dans toutes les terrasses et jardinières, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Cela est dû non seulement à la grande couleur qu'ils donnent au jardin, mais aussi aux propriétés bénéfiques bien connues de leurs fleurs.
La saveur épicée de ses pétales fait qu'elle est surtout utilisée pour les pains, les soupes, le thé ou l'huile, aussi bien pour le corps que pour la cuisine. Une autre des utilisations les plus répandues sur le plan gastronomique est d'aromatiser le vinaigre, idéal pour les salades composées. Enfin, les pétales séchés sont une alternative peu coûteuse au safran pour ajouter de la couleur et de la saveur au riz ou pour faire du beurre.
Avant de consommer, lavez les fleurs en les plongeant dans un récipient d'eau et séchez-les en les secouant doucement.
Parmi ses plus grands attributs figurent le traitement des plaies et des brûlures, l'amélioration de la santé bucco-dentaire ou encore certaines propriétés hypoglycémiantes et hypertensives.
Les qualités du Calendula vont au-delà du médicinal. Elle sert également de plante alléopathique, c'est-à-dire qu'elle contribuera à protéger le jardin des insectes tels que les nématodes, les limaces ou les sphinx.
En plus de sa grande variété de propriétés, elle est facile à cultiver, aussi bien en intérieur qu'en extérieur. Quelques points essentiels à connaître sont leur préférence pour les climats tempérés ou chauds, bien qu'ils résistent bien au gel (jusqu'à -4 degrés environ) et la nécessité d'une bonne exposition à la lumière. Son irrigation est courante, avec 2-3 arrosages par semaine les besoins en eau du souci seront comblés.
