Caléndula

Información

Ya disponible las semillas de caléndula provenientes de la marca Rocalba. Esta planta con flores comestibles está muy extendida en todos los patios y jardineras, tanto interiores como exteriores. Esto se debe no solamente al gran color que proporcionan al jardín, también se le tienen que sumar las propiedades beneficiosas más que conocidas de sus flores.

El sabor con un punto picante de sus pétalos hace que se use sobre todo para panes, sopas, té o aceite, tanto corporal como culinario. Otro de los usos más extendidos gastronómicamente hablando es para aromatizar el vinagre, ideal para ensaladas mixtas. Por último, los pétalos secos son una alternativa económica al azafrán tanto para agregar color y aroma al arroz o para hacer mantequilla.

Antes de consumir, lave las flores sumergiéndolas en un recipiente con agua y séquelas agitando suavemente.

Entre sus mayores atributos se encuentran el tratamiento de heridas y quemaduras, mejora en la salud bucal o incluso ciertas propiedades hipoglucemiantes e hipertensivas.

Las cualidades de la Caléndula van más allá de lo medicinal. También sirve como planta aleopática, es decir que va ayudar a proteger el jardín de insectos como los nematodos, las babosas o los gusanos de cuerno.

A su gran variedad de propiedades se le suma el fácil cultivo, tanto en interior como en exterior. Algunos puntos esenciales que hay que saber son su preferencia a climas templados o cálidos, aunque resisten bien las heladas (hasta los -4 grados más o menos) y la necesidad de una buena exposición lumínica. Su riego es común, con 2-3 regadas por semana la sed de la caléndula va a estar cubierta.