Adobs fermentats: Cànnabis i Bokashi

Amb l'augment en la conscienciació sobre la protecció del medi ambient, afortunadament ha crescut també l'interès en mètodes de cultiu ecològics que a part de respectar l'ecosistema, deixen una petjada de carboni molt menor que amb altres tipus de cultiu, especialment pel que fa a la nutrició de les plantes i a l'ús de preventius de plagues.

Així, un cultivador pot decidir prescindir d'adobs minerals i usar exclusivament fertilitzants i additius Biològics, un pas que ja ajuda - i molt - en la cura del medi ambient. Tanmateix, podem fer encara més, com ara fabricar el nostre propi fertilitzant casolà 100% orgànic, aprofitant el malbaratament tant del nostre propi jardí o cuina com d'altres cultius o activitats agrícoles. D'aquesta manera, no necessitem que ampolles de plàstic plenes d'adob viatgin milers de quilòmetres fins a casa nostra, sinó que reciclem les nostres pròpies deixalles aconseguint al mateix temps un fertilitzant de primera qualitat.

En el nostre article sobre com cultivar amb compost casolà ja vam veure una bona manera de reciclar deixalles vegetals i aprofitar-les per als nostres cultius. Avui volem presentar-vos una altra tècnica d'origen japonès anomenada Bokashi, amb la qual podeu aconseguir resultats fins i tot millors, i en menys temps. Us ho expliquem tot a continuació.

Origen del Bokashi

Problamente, a alguns us soni el terme EM o "Microorganismes Efectius o Eficients". Doncs bé, va ser encunyat pel Dr. Teruo Higa - professor emèrit a la Universitat Ryukyus d'Okinawa, Japó - el 1980 després de descobrir una combinació de microorganismes que afavorien el creixement dels vegetals. Poc després, la tecnologia dels EM va ser aplicada a l'compostatge, amb uns resultats sorprenents ... s'havia aconseguit un adob d'altíssima qualitat en tot just un parell de setmanes!

Originàriament, el Bokashi es preparava de manera anaeròbica, amb una barreja de restes vegetals (matèria orgànica) i el inoculant EM (accelerador de la fermentació) dins d'un recipient hermètic. D'aquesta manera, els bacteris anaeròbiques presents (normalment lactobacillus) aviat comencen el procés de descomposició, que gràcies a elles és molt més ràpid que en el cas del compostatge tradicional.

Amb el temps, i especialment a causa del volum de la demanda per part d'agricultors de tot el món, es va desenvolupar la tècnica del Bokashi aeròbic, en què sí que hi ha presència d'oxigen (la matèria orgànica no s'envasa en contenidors hermètics). Cada sistema té els seus pros i contres, tot i que resulta evident que la manera tradicional és la que millor s'ajusta a les necessitats de l'autocultivador de cànnabis. De totes maneres, us presentem dos mètodes perquè pugueu triar el que millor s'adapti a les vostres circumstàncies.

Els adobs fermentats

A grans trets, podem pensar en aquest tipus d'adobs com el resultat d'un procés controlat de semi-descomposició de la matèria orgànica gràcies a la presència de poblacions de diversos microorganismes (alguns ja existents en aquesta matèria orgànica). Com hem vist, aquest procés es pot dur a terme amb o sense presència d'oxigen, dit d'una altra manera, pot ser aeròbic o anaeròbic.

El resultat d'aquesta descomposició parcial és el que es coneix com Bokashi o Bocashi, un producte que conté macro i micro nutrients de lenta descomposició i una gran quantitat de microorganismes beneficiosos per a les plantes i el substrat; dit d'una altra manera... una autèntica bomba per al teu jardí orgànic!

A més dels derivats de l'autosuficiència pel que fa als adobs per als nostres cultius, hi ha molts altres avantatges que presenta aquest sistema davant d'altres. Vegem alguns dels més importants:

• No es formen gasos tòxics durant la fermentació i, el que és millor, no hi ha males olors.
• Es pot elaborar el volum que es necessiti, estalviant molt espai d'emmagatzematge enfront d'altres adobs en cas de tractar-se de grans quantitats.
• Gràcies a la inoculació biològica de la terra i a l'estímul de la reproducció de microorganismes beneficiosos, es regula i limita l'aparició d'agents patògens.
• El temps necessari és sensiblement menor que en el compostatge, així com la despesa econòmica que suposa elaborar-lo.
• Nutrició completa de les plantes i inoculació de terra amb vida microbiana beneficiosa.
• Activació de fitohormones i fitoreguladors naturals.
• Hi ha gran llibertat a l'hora de substituir molts dels ingredients necessaris per uns altres, podent-se trobar alternatives fàcilment.
• Augment en la disponibilitat de carbohidrats, aminoàcids, àcids orgànics i enzims per a les plantes

Formes de preparació de Bokashi

De la mateixa manera que hi ha diverses receptes de Bokashi pel que fa a ingredients, podem trobar també diversos mètodes de preparació que poden diferir en alguns aspectes importants. Principalment, trobem dues maneres de preparar un Bokashi: una més semblant al compostatge tradicional, en piles de matèria orgànica protegides del sol i la pluja que es van removent diàriament, i una altra forma, la tradicional, on la presència d'oxigen és mínima, fermentant aquesta matèria en recipients tancats.

D'aquesta manera, i com veurem a continuació, podem preparar un fantàstic fertilitzant orgànic a casa simplement utilitzant les deixalles de la cuina. Així, ens estalviem un viatge al contenidor mentre aconseguim un adob de primer nivell, i tot això sense males olors!

Bokashi aeròbic

Com el seu nom indica, en aquest cas hi ha presència d'oxigen durant el procés de fermentació. Molt popular a Llatinoamèrica, és l'opció ideal per a l'agricultor a gran escala que necessita importants quantitats d'adob, a més de presentar una major rapidesa en la fermentació que el procés anaeròbic. No obstant això, i a causa de les altes temperatures assolides durant el procés, la matèria orgànica s'ha de remoure diàriament per evitar la putrefacció, el que comporta més dedicació i treball. Aquests són els ingredients que solen utilitzar-se, encara que com veureu hi ha força alternatives:

• Gallinassa o fems de gallina: Representa la major aportació de Nitrogen, un macronutrient fonamental en el cultiu de cànnabis. No obstant això, també aporta altres elements com Fòsfor, Potassi, Magnesi, Calci, Manganès, Ferro, Zinc, Coure i Bor. A més, i ja depenent de l'origen, pot contenir microorganismes beneficiosos en major o menor grau. És important que no estigui podrida ni contingui antibiòtics, el que limitaria el procés de fermentació. Alguns cultivadors la substitueixen per fems d'ovella, conill o cabra.
• Llevat: Tot procés de fermentació necessita d'algun tipus d'inoculació microbiològica per començar. Per a això, es pot utilitzar llevat per pa, terra de floresta o, per descomptat, Bokashi en el cas de ja disposar d'una quantitat d'aquest adob. Normalment, tant si s'usa terra de bosc com Bokashi, se segueix afegint llevat per estimular l'activitat. Si es disposa de Bokashi, i per tal de protegir el mantell dels boscos, es prioritzarà l'ús d'aquest enfront de la terra de floresta. El llevat pot substituir-se per grans de blat de moro fermentats o per suc de canya de sucre també fermentat.
• Pellofa d'arròs: Igual que amb el carbó, millora l'estructura física del sòl, incrementant l'oxigenació, absorció i filtrat dels nutrients presents en ella. També incrementa l'activitat de la microvida, estimulant el creixement de les arrels, i representa una excel·lent font de Silici - un element molt important per al desenvolupament de les plantes - a més d'altres nutrients bàsics (P, K, Ca, Mg). Per substituir-la poden usar-se restes ben triturades d'altres cultius (palles, etc.), així com serradures que hagin estat esposades a la intempèrie, i lliure de tanins.
• Mel o melassa de canya: Es tracta de la principal font d'energia en el procés de fermentació dels adobs orgànics. Com molts ja sabreu, és autèntic "menjar" per als microorganismes, encara que també és ric en nutrients bàsics per a les nostres plantes. Normalment, i per facilitar la seva aplicació, es dissol la melassa de canya en aigua a uns 40ºC abans d'iniciar la preparació. Si no es troba, pot substituir-se per panela (mateix pes) o per suc de canya (2 litres de suc per cada litre de melassa a substituir).

• Carbó vegetal: S'usa per millorar el sòl, incrementant la ventilació i també el grau d'absorció. A més, per les seves característiques reté, filtra i allibera macro i micronutrients a les plantes quan aquestes els necessiten. És molt recomanable també com a regulador tèrmic, especialment en zones amb sòls freds. La major oxigenació a terra afavoreix el procés de fermentació aeròbica. La millor mida al afegir-lo són trossos d'aproximadament 1 cm de diàmetre. En molts casos s'utilitza cendra de fogueres en lloc de carbó.
• Salvat d'arròs: Gràcies al seu alt contingut en vitamines, facilita el procés de fermentació. Aporta Nitrogen i altres elements com K, Ca, P i Mg, també B, Fe, Mn i Zn, així com un alt grau d'activació hormonal.
• Terra convencional: La terra corrent pot arribar a representar un terç del volum total del abod a preparar. Les seves funcions són diverses, proporcionant volum, homogeneïtat i esponjositat al medi. Afavoreix la reproducció dels microorganismes i, per tant, el procés de fermentació en si. També reté i filtra nutrients, alguns d'ells ja presents en la composició. Es recomana l'ús de terres argiloses, ja que s'afavoreixen els complexos silicatats i húmics.
• Carbonat de calci: La seva principal funció és la de regular l'acidesa del mitjà durant la fermentació. Et pot trobar també com calci dolomita. En cas necessari, se substitueix per pols o farina de roques.
• Aigua: Homogeneïtza el grau d'humitat de la barreja d'ingredients de l'adob. Per descomptat, afavoreix la reproducció de microorganismes.

Abans de passar a veure com es prepara, aclarim alguns aspectes importants, que de fet ens serveixen també per al Bokashi anaeròbic. Com més triturats estiguin els ingredients de la barreja, més efectiu serà el procés i homogeni el resultat. Així mateix, l'aigua - o la solució EM, o ambdues - s'ha d'usar només una vegada, durant la preparació de la barreja de matèria orgànica i d'acord amb la prova del puny (afegir aigua fins que puguem fer una "bola" de matèria orgànica i estrènyer-la amb la mà sense que degoti, tot i estar humida).

Lògicament, les receptes que us presentem són merament orientatives pel que fa a la quantitat de cada ingredient. Podeu adequar-les per aconseguir la quantitat final desitjada d'adob, sempre tenint en compte que, a diferència del compost tradicional, el Bokashi tot just perd pes un cop madur i llest per al seu ús respecte a la matèria orgànica que hem fet servir de partida.

Per preparar el Bokashi necessitarem els següents ingredients:

• 20kg de terra
• 20kg de carcarilla d'arròs o palla picada
• 20kg de gallinassa o fems boví
• 10kg de carbó picat
• 0,5kg salvat o pulidura d'arròs
• 0,5kg calci dolomita, pols de roques o cendra
• 0,5kg de Bokashi o terra verge (o EM sòlid o líquid) *
• 0,1 litres de melassa, mel o panela
• 10g de llevat per pa
• Aigua

( * Si es disposa d'ell )

Hi ha diverses maneres de realitzar la barreja, encara que el primer pas sempre serà diluir la melassa i el llevat en l'aigua que farem servir per hidratar la matèria orgànica, escalfant una mica l'aigua per facilitar la dissolució. Per descomptat, podem usar la solució EM en cas de disposar-ne en aquest punt. Si no estem segurs de quanta aigua necessitarem, sempre és millor fer la dissolució bastant concentrada de manera que, posteriorment, hàgim afegir només aigua a la barreja de matèria orgànica en cas que falti.

Podem barrejar tots els ingredients sòlids en una sola sola pila que hidratarem a mesura que anem remenant, de manera que aconseguim una barreja homogènia i hidratada. Una altra opció és hidratar primer ingredient per ingredient, i després passar a barrejar-ho tot fins a aconseguir l'homogeneïtat que busquem. Finalment, s'estén la barreja en algun lloc protegit del sol i la pluja, i amb una alçada no superior als 140 cm.

La temperatura pujarà ràpidament (pot arribar als 70ºC, el recomanable en aquesta primera fase és que no passi de 50-60ºC), i en uns 2-3 de dies serà necessari iniciar les sacsejades, remenant bé tota la barreja fins a 3 vegades a el dia . Passada la primera setmana, la temperatura de la barreja comença a disminuir; a partir d'ara seguim amb una sola regirada diària fins al dia 12 aproximadament, quan l'adob ja hauria d'estar madur, semblant a un pols sorrenc de color grisenc i una temperatura com l'ambiental.

Per accelerar el procés, podeu anar rebaixant l'alçada de la pila a partir de l'inici dels voltejos (dia 3) fins deixar-la de uns 30-50cm (no menys) en el dia 8. Com veieu, en 15 dies podem tenir una quantitat considerable d'un adob 100% orgànic de la millor qualitat!

Bokashi anaeròbic

Molt popular al Japó i Àsia, és el sistema més pràctic per al cultivador domèstic, que probablement només s'haurà de preocupar d'aconseguir la solució EM per facilitar i accelerar la fermentació de la matèria orgànica. Entre els seus principals avantatges hi ha el fet de no haver de voltejar la mescla i que hi ha un menor risc de contaminació; simplement la deixem tancada en un recipient hermètic.

A més, poden anar afegint més restes orgàniques a la barreja a mesura que es produeixen. Si no en teniu prou malbaratament a la cuina per la quantitat que necessiteu, pot fer-se amb 2 sacs de semolina d'arròs, 1 sac de coca de soja, 1 sac de farina de peix i una barreja d'EM, aigua i melassa com inoculant.

Com recipient hi ha diverses alternatives, tot i que cal tenir en compte que durant la fermentació es produiran líquids que poden recollir-se, diluir en aigua i usar-se com a excel·lent estimulador per a les plantes. Així, probablement el més còmode serà una galleda amb una reixeta en el fons on dipositar la matèria vegetal, amb una safata i una aixeta sota per recollir aquest líquid. No obstant això, alguns conreadors fiquen la barreja en dues bosses de plàstic ben tancades i protegides del sol i la pluja.

FOTO - Com en el compostatge tradicional, podem usar deixalles de la cuina per preparar Bokashi

Sense necessitat de remenades, simplement deixant reposar aquesta barreja, aconseguirem un Bokashi de primera en 15-20 dies, fins i tot menys depenent de les condicions d'humitat i temperatura, així com de la matèria orgànica en si (com més triturada, millor). Per accelerar el procés podeu anar aixafant una mica la barreja cada pocs dies i cobrir-la amb un plat o safata per minimitzar al màxim la presència d'oxigen. Per descomptat, el contenidor o bossa sempre ben tancat, només s'obrirà per afegir matèria orgànica.

Sobre la solució EM, podeu trobar-la en moltes jardineries, encara que molt aviat dedicarem un article complet a aquests microorganismes i us presentarem diverses maneres de preparar aquesta barreja inoculant, tant en format líquid com sòlid.

Aplicació i usos del Bokashi

Probablement, el més important a tenir en compte a l'hora d'utilitzar aquest adob és que és preferible enterrar-lo en el substrat i no escampar el Bokashi per sobre de la superfície. Es tracta d'un fertilitzant prou potent, de manera que per evitar problemes a la zona radicular es solen cavar forats on es posa el Bokashi, que després s'omplen del tot amb el substrat triat. No obstant això, molts cultivadors el fan servir barrejat amb el substrat o compost sense tenir massa problemes, tot depèn també dels ingredients usats i la composició final del producte. Un altre motiu pel qual s'enterren a profunditat és que els nutrients continguts en el Bokashi no són de tan ràpida assimilació com els del compost tradicional, que és material totalment descompost i que sí s'utilitza com a capa superficial.

Com hem vist, el mateix Bokashi pot usar-se també per inocular majors produccions d'adob fermentat, simplement afegint-ho a la barreja de matèria orgànica. Així mateix, resulta un excel·lent aportació per als productors de vermicompost, que l'afegeixen als seus compostadors plens de cucs per accelerar el compostatge gràcies als microorganismes del Bokashi.

Ja veieu que són molts els avantatges d'elaborar aquest interessant adob, des de la cura del medi ambient fins l'aprofitament dels desperdicis que generem per nodrir el nostre sòl i plantes. Com sempre, animar-vos a que compartiu els vostres consells i experiències amb tots nosaltres, serà un plaer contestar-vos.

Bons cultius!

Bibliografia:

• El huerto familiar ecológico, Mariano Bueno
• Manual práctico de Bokashi, Jairo Restrepo
• Properties and Applications of an Organic Fertilizer Inoculated with Effective Microorganisms, Kengo Yamada, Hui-lian Xu
• Fermentation (Bokashi) versus Composting of Organic Waste Materials: Consequences for Nutrient Losses and CO2-footprint, Marlou Bosch, Anke Hitman, Jan Feersma Hoekstra