Llavors del xili picant Scotch Bonnet, molt picant, cosí de l'Habanero
El pebrot picant Scotch Bonnet en format llavor ja està disponible de la mà de Rocalba. També conegut com a panameny, aquest xile té atributs molt semblants a l'Habanero, del que també tenim llavors per cert, de l'Havanero Red, l'Havanero Orange i l'Havanero Chocolate. Una curiositat és l'origen del nom ja que procedeix de la seva semblança a les boines escoceses.
La seva semblança amb l'Havanero es manté també al picant, molt semblant amb 100.000-350.000 UCS (Unitats de Calor Scoville, la mesura amb què es quantifica el picant), unes deu vegades el picant del Jalapeño.
Pebrot picant Scotch Bonnet, molt usat en el menjar tradicional jamaicà pel seu potent gust
Aquest chili picant és un dels més usats a la cuina, sobretot a la tradicional cuina jamaicana Jerk, on el seu potent sabor afruitat, recordant a l'albercoc, dóna als seus plats el distintiu gust que els caracteritza. En altres zones on forma part de la seva cuina se sol utilitzar per a salses o com a condiment, tant en format fresc com assecat o en conserva.
El cultiu del Xile picant en general no és complicat, les seves necessitats primordials són l'absència de fred i força hidratació. Aquesta varietat en concret és de port alt, arriba fàcilment als 130 cm en la seva maduració. La seva germinació se sol fer en interior a finals de febrer o principis de març, depenent de les últimes gelades, ja que cal esperar que passin.
El més recomanable és, quan tinguin 5 nusos anar traient els exemplars durant el dia fins que la temperatura mínima no baixi dels 10 graus. En aquest moment ja es poden trasplantar a l'exterior, on com ja s'ha comentat, la seva demanda més gran és la hidratació; amb un reg cada 2-3 dies serà suficient.
