Scotch Bonnet Hot Chili Seeds, sehr scharf, Cousin der Habanero
Der Scotch Bonnet Hot Chili in Samenform ist jetzt bei Rocalba erhältlich. Diese Chilischote, die auch als Panamanian bekannt ist, hat sehr ähnliche Eigenschaften wie die Habanero, von der wir auch Samen haben: die Habanero Red, die Habanero Orange und die Habanero Chocolate. Eine Kuriosität ist der Ursprung des Namens, der von der Ähnlichkeit mit den schottischen Baretts herrührt.
Die Ähnlichkeit mit der Habanero wird auch in der Schärfe beibehalten, die mit 100.000-350.000 SCU (Scoville Heat Units, das Maß, mit dem die Schärfe quantifiziert wird) sehr ähnlich ist, etwa zehnmal so scharf wie die der Jalapeño.
Scotch-Bonnet-Pfeffer, der in der traditionellen jamaikanischen Küche wegen seines scharfen Geschmacks häufig verwendet wird
Dieser scharfe Chili ist einer der am häufigsten verwendeten in der Küche, vor allem in der traditionellen jamaikanischen Jerk-Küche, wo sein kräftiger, fruchtiger Geschmack, der an Aprikosen erinnert, den Gerichten den charakteristischen Geschmack verleiht. In anderen Regionen, in denen sie Teil der Küche ist, wird sie häufig in Soßen oder als Gewürz verwendet, entweder frisch , getrocknet oder in Dosen.
Der Anbau von scharfen Chilischoten ist im Allgemeinen nicht kompliziert, sie brauchen vor allem keine Kälte und ausreichend Feuchtigkeit. Diese Sorte ist besonders groß und erreicht bei der Reife leicht 130 cm . Die Keimung erfolgt in der Regel Ende Februar oder Anfang März im Haus, je nach den letzten Frösten, die abgewartet werden müssen.
Am besten ist es, sobald sie 5 Knoten haben, die Exemplare tagsüber herauszunehmen, bis die Mindesttemperatur nicht mehr unter 10 Grad fällt. Dann können sie ins Freie verpflanzt werden, wo sie, wie bereits erwähnt, vor allem Feuchtigkeit benötigen; eine Bewässerung alle 2-3 Tage ist ausreichend.
