Scharfe Chilischoten

In dieser Kategorie präsentieren wir Paprikasamen aus aller Welt, sowie genetische Mutationen die für höhere Schärfe oder wegen ihrer seltenen und exklusiven Formen und Farben gezüchtet werden.

Pflanzen wie Jalapeño oder Cayennepfeffer werden seit den ersten Siedlern vor allem in Südamerika in der traditionellen Küche verwendet. Andere, wie Scotch Bonnet, bringen schmackhafte und würzige Nuancen in die Küchen, wie zum Beispiel die Jamaican Jerk.

Die häufigste Verwendung dieser Paprikaschoten ist die Herstellung von höllisch scharfen Saucen und Gewürzmischungen. Normalerweise werden sie bei der Herstellung der Saucen gebacken oder gekocht, die Haut wird abgeschält und zusammen mit anderen Gewürzen eingearbeitet. Zur Verwendung als Gewürz werden sie im Allgemeinen an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort getrocknet.

Es lohnt sich oft, diese Sorten selbst anzubauen. Alchimia ist fasziniert von den genetischen Variationen, und möchte Ihnen die größte Auswahl an neuen scharfen Chilisorten präsentieren, die verfügbar ist.

Um intensiv in die Welt der scharfen Chilis einzusteigen, ist es unabdingbar, die Scoville-Skala zu kennen, auf der die Chilisorten nach ihrer Schärfe, gemessen in Scoville Heat Units (SCU), einsortiert werden. Diese Einheiten spiegeln das Wasser wider, das benötigt wird, um die Schärfe so zu verdünnen, dass sie nicht mehr spürbar ist.

Als Beispiel haben Jalapeños normalerweise zwischen 2.500 und 8.000 SHU, oder die berühmte Habanero, die bis zu 100.000 bis 350.000 SHU reicht. Diese Sorten sind nicht vergleichbar mit Mutationen wie der Bhut Jolokia-Paprikaschote die bis zu 1.001.304 SHU erreicht (125 mal mehr als die Jalapeño) oder der Carolina Reaper, die eine ähnliche Dosis wie das den USA verwendete Pfeffergas enthalten kann.

Peperoni sind wirklich einfach anzubauen. Sie sind sehr widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit und Schädlinge, da sie in tropischen Gebieten heimisch sind. Das Frostrisiko muss berücksichtigt werden (am besten sollten die Temperaturen nicht unter 10-12 Grad sinken) und es sollte für eine konstante Bewässerung gesorgt werden. Die Samen werden Ende Februar oder Anfang März drinnen gekeimt, um Frost zu vermeiden. Bei besser werdenden Wetterbedingungen sollte man sie nach und nach für einige Stunden am Tag ins Freie stellen, damit sie sich akklimatisieren können. Sobald die Außentemperatur nicht mehr unter 10-12ºC fällt, ist der ideale Zeitpunkt gekommen, um sie zu verpflanzen.

Abhängig von Faktoren wie der Art des Topfes, des Bodens, der Sonneneinstrahlung usw. wird ein ständiges Gießen alle zwei bis drei Tage empfohlen. Unter diesen optimalen Bedingungen können Sie eine große Menge Peperoni ernten, über die sich ihr Gaumen freuen wird.

Hervorgehobene Produkte in Scharfe Chilischoten

Bhut Jolokia

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Scharfer Pfeffer Boule de Feu

enEntschuldigung, Inhalt auf Englisch, wir übersetzen dieses. Produkt und bald werden Sie es in Ihrer Sprache haben.Boule de Feu by Rocalba, very hot peppers! The hot pepper Boule de Feu (Capsicum Chinese) clearly indicates its meaning with its name, ball of fire. Rocalba presents here the seeds of the hottest peppers in the world. It is native to Guyana, where it [...]

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Carolina Reaper

enEntschuldigung, Inhalt auf Englisch, wir übersetzen dieses. Produkt und bald werden Sie es in Ihrer Sprache haben.Carolina Reaper by Rocalba, the hottest pepper in the world Carolina Reaper is according to the Guinness World Record, the hottest pepper in the world since 2013. On the Scoville scale of hotness measurement, it can reach up to 2,200,000 SHU (Scovil [...]

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Pfeffer Padrón ECO

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Habanero Red

enEntschuldigung, Inhalt auf Englisch, wir übersetzen dieses. Produkt und bald werden Sie es in Ihrer Sprache haben.Red Habanero seeds by Rocalba, fresh or powdered, ideal for all kinds of recipes Red Habanero is the most widely known chilli pepper. This is thanks to its powerful aroma, which can remind of exotic fruits, with a strong and pungent taste, which mak [...]

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Habanero Schokolade

enEntschuldigung, Inhalt auf Englisch, wir übersetzen dieses. Produkt und bald werden Sie es in Ihrer Sprache haben.Chocolate Habanero seeds, strong spicy with smoky taste Now available at Alchimiaweb the Chocolate Habanero seeds, also called Black Congo. Among the wide Rocalba's catalogue there are a lot of varieties belonging to this family such as the Red Haba [...]

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Habanero Orange

enEntschuldigung, Inhalt auf Englisch, wir übersetzen dieses. Produkt und bald werden Sie es in Ihrer Sprache haben.Orange Habanero by Rocalba, spicy peppers ideal for sauces Alchimia presents Orange Habanero, a plant that like most Habaneros is traditionally consumed in the Yucatan, although it is originally from the Caribbean Islands. In its native area, it is [...]

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Jalapeño

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Scharfer Pfeffer Serrano

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Cayenne-Paprikaschoten

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Trinidad Scorpion

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Scotch Bonnet

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Scharfer Pfeffer Red Cherry Small

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Bio-Republik-Pfeffer

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