Cayennepfeffer-Samen, 10 Mal schärfer als der Jalapeño-Pfeffer
Alchimiaweb präsentiert Ihnen, dank Rocalba, den scharfen Cayennepfeffer. Obwohl Cayenne, vor allem in Spanien, die Bezeichnung für alle scharfen, roten, länglichen, getrockneten Chilis ist, handelt es sich in Wirklichkeit um eine besondere Sorte.
Es ist nicht schwer herauszufinden, dass dieser Pfeffer seinen Namen der Stadt Cayenne in Französisch-Guayana verdankt, aus der er stammt. Dort bauten die Inkas vor 7000 Jahren erstmals das an, was sie Axi nannten.
Das Bild der Cayenne ist sehr appetitanregend. Die länglichen, runden Früchte färben sich bei der Reife von einem hellen Grün zu einem intensiven Blutrot. Man könnte sagen, dass sie die Form haben, die wir uns vorstellen, wenn wir an eine scharfe Paprika denken. Die schöne und appetitanregende Form ihrer Früchte kann leicht dazu verleiten, sie für harmlos zu halten, aber das Gegenteil ist der Fall: Sie enthalten eine starke Schärfe von 30.000 bis 50.000 SCU (Scoville Heat Units) und sind damit genauso scharf wie Tabasco und etwa zehnmal so scharf wie der Jalapeño.
Rocalba Cayenne Hot Chili, ideal für alle Arten von Gerichten
Einer der Gründe für die weite Verbreitung des Cayennepfeffers sind die verschiedenen Formen, in denen er verwendet wird. Am häufigsten wird er in Pulverform verwendet. Die Chilischoten werden an einer Schnur aufgehängt und an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort getrocknet. Anschließend werden sie auf die gewünschte Konsistenz gemahlen. Auf diese Weise kann Cayenne einer Vielzahl von Gerichten als Gewürz zugesetzt werden. Obwohl er normalerweise in herzhaften Gerichten verwendet wird, ist es überraschend, ihn als Gewürz in Süßspeisen wie Kuchen und Torten zu probieren .
Das Einzige, was man über den Anbau von Cayenne wissen muss, ist, dass er nicht sehr frost- und kältebeständig ist. Daher ist es ratsam, ihn zwei Wochen später als Tomatensamen zu pflanzen. Da er aus einem tropischen Gebiet stammt, ist er außerdem sehr bewässerungsbedürftig. Abgesehen davon unterscheidet sich der Anbau von Peperoni nicht sehr von dem anderer Gemüsearten wie Tomaten oder Cannabis ;).
