Habanero Orange von Rocalba, scharfe Paprika, ideal für Saucen
Die Habanero Orange ist jetzt als Saatgut von Rocalba erhältlich. Wie die meisten Habaneros wird sie traditionell in Yucatan verzehrt, doch ihr Ursprung liegt auf den karibischen Inseln. In Gegenden wie hier oder in der Karibik, wo sie ursprünglich herkommt, sind sie mehrjährige Pflanzen und können bis zu zwei Meter hoch werden, während sie in kälteren Gegenden wie auf dem europäischen Kontinent als Einjährige gepflanzt werden.
Am weitesten verbreitet ist die Verwendung als Marinade oder bei der Zubereitung von Saucen aller Art, aber auch alle Arten von Salaten und Beilagen können damit zubereitet werden.
Havanero-Orangenkerne, sehr hoch auf der Scoville-Skala
Einer der Gründe für ihre Berühmtheit ist ihre starke Schärfe, die zwischen 100.000 und 350.000 SCU (Scoville Heat Units) liegt, also etwa 40 Mal so stark wie die Schärfe der berühmten Chilischote. Wem das nicht scharf genug ist: Um die Schärfe der Carolina Reaper zu spüren, müsste man mindestens 4 Habaneros direkt in den Mund stecken.
Die Frucht ist klein (4 cm lang und 2,5 cm breit) und laternenförmig. Mit ihrer glatten Schale und der leuchtend orangefarbenen, fast phosphoreszierenden Farbe ist sie eine der schönsten Paprikaschoten, die man finden kann. Außerdem ist sie eine hervorragende Vitamin-C-Quelle. Ich weiß nicht, worauf Sie warten, um Orangen gegen Habaneros auszutauschen!
Die Habanero-Orange ist die erstgeborene Sorte der verschiedenen Farben der Habanero, wie die Habanero-Schokolade oder die Habanero-Rot, da es sich um Mutationen handelt, die im Laufe der 9.000-jährigen Kultivierung entstanden sind.
Einer der Gründe für ihre große Verbreitung ist der einfache Anbau und die hohe Produktion. Da es sich um einjährige Pflanzen handelt, werden sie, zumindest in unserer Gegend, nicht höher als 90 cm. Sie sollten Ende Februar/Anfang März im Haus gekeimt werden, da sie die niedrigen Temperaturen nicht vertragen; es ist nicht ratsam, die Pflanzen ins Freie zu bringen, bevor die Temperatur nicht unter 12-15 Grad sinkt. Das Wichtigste für den Anbau dieser scharfen Chilis ist, dass sie in feuchten Gebieten gedeihen und daher reichlich bewässert werden sollten.
