Carolina Reaper, der schärfste Pfeffer der Welt!
Carolina Reaper gilt laut Guinness World Records seit 2013 als der schärfste Pfeffer der Welt und in diesem Fall bieten wir Ihnen seine Samen von Rocalba an. Auf der Skala, auf der die Schärfe gemessen wird, der Scoville-Skala, kann er 2.200.000 SCU (Scoville Heat Units) erreichen , ähnlich wie Pfeffergas.
Dieser extrem scharfe Chili wurde von Ed Currie von der PuckerButt Pepper Company (South Carolina, USA) durch Kreuzung einer Red Habanero und einer Bhut Jolokia künstlich erzeugt. Wie bei den meisten großen Entdeckungen ging es dem Schöpfer Ed Currie nicht darum, den schärfsten Pfeffer der Welt zu züchten, sondern einen, der mit Capsaicinoiden angereichert ist, einer Familie von Verbindungen, die in der Pharmazie verwendet werden und sogar bei bestimmten Krebsbehandlungen oder Herzkrankheiten nützlich sind.
Der Anbau der Carolina Reaper Chilischote, einfach und produktiv
Der Anbau der Carolina Reaper unterscheidet sich nicht von dem anderer scharfer Paprika. Das Wichtigste ist, dass die Temperaturen nicht unter 14 Grad Celsius sinken dürfen, so dass man mit dem Anbau warten muss, bis der Frost vorbei ist. Die Keimung sollte zwischen 28 und 30 Grad kontrolliert werden. Wenn diese Anforderungen erfüllt sind, ist der Anbau dieser Pflanze in der Regel unproblematisch. Der ideale Zeitpunkt für die Ernte liegt zwischen Spätsommer und Frühherbst, je nachdem, wie reif die Paprika sein soll.
Der Züchter Ed Currie sagte, dass er bei der ersten Verkostung dieses Pfeffers auf die Knie fiel, und das ist keine Übertreibung, denn die Verkostung eines Carolina Reaper muss so sein, als würde man den Mund in einen Vulkan stecken.
Am Anfang (ganz am Anfang) hat er einen süßen Geschmack, der mit der inhärenten, unbeschreiblichen Schärfe kontrastiert. Die anfängliche Süße macht es möglich, Saucen damit zuzubereiten. Wenn Sie die Schärfe nicht ertragen können, kann Zitronensäure eine der wenigen Lösungen sein, um eine Reise in die Hölle nach dem Verzehr zu vermeiden.
