Carolina Reaper, el pimiento más picante del mundo!
Carolina Reaper es, según Record Guinness, considerado el pimiento más picante del mundo desde 2013 y en este caso te ofrecemos sus semillas de manos de Rocalba. En la escala dónde se mide el picante, la escala Scoville, puede llegar a 2.200.000 UCS (Unidades de Calor Scoville) similares al gas pimienta.
Este chile extremadamente potente fué creado artificialmente a través de un cruce entre un Habanero Rojo y un Bhut Jolokia por Ed Currie de la empresa PuckerButt Pepper Company (Carolina del Sur, EEUU). Como la mayoría de grandes descubrimientos Ed Currie, el creador, no trataba de crear el pimiento más picante del mundo, sino uno cargado de capsaicinoides, una familia de compuestos que se ha utilizado en productos farmacéuticos, útil incluso para ciertos tratamientos de cáncer o enfermedades del corazón.
El cultivo del chili picante Carolina Reaper, fácil y productivo
El cultivo de Carolina Reaper no dista del resto de pimientos picantes. Lo más importante que se debe saber es que las temperaturas no pueden bajar de los 14 grados, por lo que se tiene que esperar a que terminen las heladas antes de empezar a cultivarlo. Su germinación debe estar controlada entre 28 y 30 grados. Si se cumplen estos requisitos es una planta que no suele generar demasiados problemas en su cultivo. El momento ideal para su cosecha es entre finales de verano y principios de otoño, dependiendo de lo maduro que se quiera el pimiento.
El breeder Ed Currie contaba que la primera vez que provó este pimiento se llegó a caer de rodillas al suelo, y no es una exageración, ya que probar un Carolina Reaper debe ser similar a poner la boca dentro de un volcán.
En un primer momento (primerísimo) tiene un sabor dulce, que contrasta con el inherente e inefable picante. Aún así el dulce inicial hace que se puedan hacer salsas con él. Si no soportamos su nivel picante, el ácido cítrico puede ser una de las pocas soluciones para no viajar al infierno después de su consumo.
