En aquest apartat es troben llavors de pebrots picants, tant varietats autòctones de diferents llocs del món com mutacions genètiques buscant la major quantitat de picant o les formes i colors més rares i exclusives del mercat.
Varietats com el Jalapeño, o el chile Cayena porten acompanyant el menjar tradicional, sobretot Sudamericana des del seu descobriment. Altres com el Scotch Bonnet donen saborosos i picants matisos a cuines com la jamaicana Jerk.
El major ús que se sol donar a aquests pebrots és la creació de salses infernals i assaonadors d'infart. Normalment per a la salsa se sol coure o coure, per després treure-li la pell i unir-lo als altres condiments. Per a l'opció de condimentar se sol deixar assecar en un lloc fresc però fosc i ventilat.
Aquestes varietats poden ser molt gratificants de plantar, però des d'Alchimia ha fet que la nostra intriga per la mutació genètica ens empenyi a intentar portar la major varietat de novetats que vagin sortint al sector del xile picant.
Per començar a frikeixar en aquest món el primer i essencial que cal saber és l'escala Scoville. Aquesta escala és on es classifiquen els xilis a través del seu picant, mesurant amb Unitats de Calor Scoville (UCS). Explicats a grans trets, aquestes unitats reflecteixen les dosis d'aigua que es necessiten per diluir el picant d'un pebrot amb aigua ensucrada.
Alguns exemples poden ser el Jalapeño, que sol estar entre 2.500 i 8.000 UCS, o el famós Habanero que ja augmenta fins a 100.000 i 350.000 UCS. Tot això no és comparable amb les mutacions que s'anomenaven; pebrots com el Bhut Jolokia, amb 1.001.304 UCS (125 vegades el Jalapeño) o el Carolina Reaper poden arribar a contenir la mateixa quantitat d'Unitats que el gas pebre dels EUA.
El cultiu dels pebrots picants és realment fàcil. Tenen una gran resistència a la humitat i les plagues ja que és nadiu de zones tropicals. L'únic que sí que demanda és l'absència de gelades (preferiblement que la temperatura no baixi dels 10-12 graus) i un reg constant. Per això se solen germinar les llavors a finals de febrer o principis de març en interior, per esperar que acabin les gelades. A mesura que vagi millorant el temps millor treure gradualment, certes hores durant el dia per anar aclimatant-les. Un cop la temperatura exterior no disminueixi dels 10-12 graus és el moment perfecte per transplantar-les.
És recomanable un reg constant, és a dir una vegada cada dos o tres dies (sempre depenent del test, el terra o la quantitat de sol que reben etc). Sense gaire més es poden esperar una gran quantitat de pebrots picants esperant a atacar els paladars dels qui el consumeixin.
1.75€
Llavors de pebrot Red Cherry Small, ideals per acompanyar amanides i sandvitxos A la venda el xili picant Red Cherry Small (Cirera), un pebrot amb bonics fruits molt semblants a la cirera. No és difícil endevinar d'on ve el nom un cop [...]
Llavors del xili picant Scotch Bonnet, molt picant, cosí de l'Habanero El pebrot picant Scotch Bonnet en format llavor ja està disponible de la mà de Rocalba. També conegut com a panameny, aquest xile té atributs m [...]
El Pebrot de Padrón Ecològic té fruits de mida petita amb punta roma i és molt apreciat pel seu gran valor gastronòmic, serveix d'acompanyament, [...]
Pebrot picant Serrano, excel·lent i picant substitut per al Jalapeño El pebrot picant Serrano també es coneix com xile verd, degut [...]
Trinidad Scorpion, xiles extremadament picants amb forma de fibló Ja disponible les llavors de Trinidad Scorpion, un dels pebrots més picants del m& [...]
Llavors de pebrot Red Cherry Small, ideals per acompanyar amanides i sandvitxos A la venda el xili picant Red Cherry Small (Cirera), un pebrot amb bonics fruits m [...]
Llavors del xili picant Scotch Bonnet, molt picant, cosí de l'Habanero El pebrot picant Scotch Bonnet en format llavor ja està disponible de la mà de [...]
Habanero Orange de Rocalba, pebrots picants ideals per a salses Ja disponible l'Habanero Orange en format llavor de Rocalba. Com la gran majoria d'Habaneros el seu consum [...]
Llavors de Jalapeño, gran acompanyant per a receptes amb carn o amanides A la venda el Jalapeño en format llavor de Rocalba. Aquest pebrot picant s'ha torna [...]
Llavors de Habanero Chocolate, fort picant amb gust fumat Ja disponible a Alchimiaweb les llavors de l'Habanero Chocolate, també anomenat Congo Negro. Ent [...]
Llavors d'Havanero Red, fresc o en pols ideal per a tot tipus de receptes El Xile Habanero Red és la varietat de pebrots picants més coneguda, utilitzada, i [...]
Llavors de Caiena, 10 vegades el picant del Jalapeño Alchimiaweb et porta, gràcies a Rocalba, el pebrot picant Caiena. Encara que, sobretot a Espanya, s'ano [...]
Carolina Reaper, el pebrot més picant del món! Carolina Reaper és, segons Record Guinness, considerat el pebrot més picant del món des del 2013 [...]
Boule de Feu de Rocalba, pebrots molt picants! El pebrot picant Boule de Feu (Capsicum Chinese) ho diu tot amb el seu nom: Bola de foc. Rocalba segueix a la línia [...]
Bhut Jolokia de Rocalba, fins fa poc el pebrot més picant del món El pebrot picant Bhut Jolokia, amb origen al nord-est de l'Índia (Assam, Nagaland i Manipur) é [...]
Capsicum annum El Pebrot de la República és un pebrot picant de mida petita d'uns 4 cm. P [...]
