En cuisine, ils sont utilisés comme exhausteurs de goût dans d'innombrables recettes alimentaires. Ils servent également à préparer des cornichons ou des conserves. L'utilisation d'épices et de condiments est très répandue dans toutes les cuisines du monde.

De plus, l'utilisation d'épices et de condiments pour préparer des remèdes de médecine traditionnelle est bien connue. Parmi leurs nombreuses vertus, nous trouvons des propriétés digestives, carminatives, anti-inflammatoires, expectorantes; elles sont également toniques et aident le système immunitaire. Elles peuvent être consommées en infusion avec de l'eau et des onguents peuvent être préparés pour les appliquer sur les blessures ou les morsures, en utilisant des extraits de leurs huiles essentielles.

Ils ne sont généralement pas très difficiles à cultiver, que ce soit dans le jardin ou le potager, dans des pots ou des jardinières sur les balcons et les terrasses.