Graines de Piment Habanero Chocolate, fortement épicé avec un goût fumé
Maintenant disponible sur Alchimiaweb, les graines de Piment Habanero Chocolate, aussi appelé "piment Black Congo". Parmi le large catalogue de semences Rocalba, il y a beaucoup de variétés de cette famille, notamment le piment Habanero Red ou le piment Habanero Orange. Ici, nous vous présentons la variété la moins connue mais non moins intrigante: l’Habanero Chocolate.
Ce piment fort est originaire de la Jamaïque, mais a été massivement utilisé dans le Yucatan, la Mecque du piment Habanero. Le fruit est vert, mais une fois mûr, il prend une couleur chocolat avec des tons violets, d'où son nom. Il mesure 5 cm de long et 2,5 cm d'épaisseur.
Piment Habanero Chocolate: un piment très fort, idéal pour les plats de fruits de mer ou les tamales
Ce piment fort est très apprécié dans les cuisines qui le connaissent grâce à son intense arôme fumé, qui s'accorde parfaitement avec la puissante saveur piquante générée par les 300 000 SU (unités de l’échelle de Scoville) qu'il contient en moyenne. En cuisine traditionnelle mexicaine, il est souvent utilisé dans des plats tels que le porc grillé Cochinita Pibil, les plats de fruits de mer, les tamales, etc.
La culture du piment Habanero Chocolate n'est pas plus compliquée qu’une autre plante. Il est conseillé de faire germer les graines à l'intérieur avec un peu de lumière lorsque le gel est terminé, avec une température contrôlée d’environ 25-30 degrés. Une fois que les plantes sont prêtes à aller dehors, il est préférable de le faire progressivement, c'est-à-dire de les sortir un moment dans la journée pour qu'elles s'acclimatent et n'attrapent pas les éventuelles gelées ou baisses de température qui pourraient subsister, car ce piment est originaire d'une région tropicale. Les plantes atteignent généralement une hauteur comprise entre 60 et 90 cm.
