Der Katalog von Rocalba enthält Kapuzinerkresse-Samen, eine Pflanze mit sehr nützlichen essbaren Blüten und einer breiten Palette von Verwendungsmöglichkeiten. Die Kapuzinerkresse zeichnet sich nicht nur durch ihre kulinarischen Eigenschaften aus, sondern auch durch ihre zahlreichen positiven Eigenschaften, darunter die antioxidative und harntreibende Wirkung.
Sie hat einen würzigen Geschmack, der große Ähnlichkeit mit Brunnenkresse oder Wasabi aufweist. Das macht sie zu einer perfekten Ergänzung für alle Arten von Salaten. Rocalba empfiehlt, diese essbaren Blüten mit Frischkäse oder Butter in Canapé-Form oder in einem Käse-Tomaten-Sandwich zu probieren. Die Kerne können gehackt und zusammen mit Petersilie als Garnitur oder zur Herstellung von Kapern verwendet werden.
Vor dem Verzehr waschen Sie die Blüten, indem Sie sie in eine Schüssel mit Wasser tauchen, und trocknen sie durch leichtes Schütteln.
Der Anbau ist einfach, sie bevorzugt gemäßigte oder warme Klimazonen , verträgt aber auch Frost, solange dieser nicht zu lange anhält oder zu stark ist. Sie bevorzugt eine konstante und mäßige Bewässerung und vermeidet Überschwemmungen, um Fäulnis und Schädlinge wie Blattläuse zu vermeiden.
