Capsicum annuum, bekannt unter einer Vielzahl von Namen wie Paprika, Peperoni, Chili oder Jalapeño, ist eine mehrjährige krautige Pflanze, deren beliebte Früchte in Küchen auf der ganzen Welt zu finden sind. Die große Vielfalt in Bezug auf Form, Größe und Farbe verleiht ihr in unzähligen Rezepten einen hohen kulinarischen Wert. Sie stammt ursprünglich aus Mesoamerika und wird seit mehr als 6.000 Jahren von Menschen angebaut. Heute ist China der weltweit größte Produzent von Paprika, dessen weltweite Ernte sich Jahr für Jahr erhöht.
Die Paprika ist einer der am häufigsten verwendeten Gartensamen auf der ganzen Welt und sehr beliebt in seinen vielen scharfen, würzigen sowie der Vielzahl süßer Sorten. Sie wird oft zu Salaten und anderen rohen Gerichten wie Gazpacho hinzugefügt, obwohl wir sie auch in Tausenden von Rezepten in gekochter und natürlich auch in Pulverform kennen. Sie ist reich an Kohlenhydraten, Vitaminen und Folsäure und enthält unter anderem Mineralien wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium.
Die Paprika mag mittlere bis hohe Temperaturen (mindestens 20 °C) bei niedriger Luftfeuchtigkeit und viel Sonnenlicht - je mehr, desto besser. Sie bevorzugt schwammige, gut durchlässige Böden mit reichlich organischer Substanz. Aufgrund dieser Anforderungen wird sie häufig in Gewächshäusern angebaut, wo sie stabilere Bedingungen mit weniger thermischen Schwankungen vorfindet, was ideal für ihre Entwicklung ist. Sie wird im zeitigen Frühjahr gesät und etwa 12 bis 14 Wochen nach der Keimung geerntet (auch die grünen).
In diesem Abschnitt finden Sie einige der besten Paprikasamen auf dem Markt, vom köstlichen italienischen Paprika bis zu würzigen und scharfen Arten wie dem klassischen Hornpfeffer. Viel Spaß beim Auswählen und viel Spaß beim Anbau!
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