Umami Seed Co, die kalifornische Samenbank, die den Geschmack zur Religion

In der Küche ist Umami der fünfte Geschmack, der nach süß, salzig, sauer und bitter kommt: der Geschmack, der den Gaumen umhüllt und der sich nie ganz vollständig benennen lässt. Auf Japanisch bedeutet das Wort wörtlich «Essenz des Köstlichen». Schwer, einen treffenderen Namen für eine Samenbank zu finden, deren Motto in drei Worten zusammengefasst werden kann: Flavor > Everything.

Umami Seed Company ist gerade mit acht Sorten in den Katalog von Alchimia aufgenommen worden. Ein guter Anlass, einen kalifornischen Züchter vorzustellen, dessen Arbeit seit Jahren unter Extraktoren und Terpen-Jägern kursiert.

Ein vom Terpenprofil besessener Züchter

Der Gründer von Umami baut seit 2006 Cannabis in kleinen Chargen an – fast zwanzig Jahre Selektion, bevor die Marke offiziell existierte. Umami Seed Company wurde im Februar 2016 in Laguna Beach (Kalifornien) gegründet, mit einer Leitidee, die ohne Umschweife vertreten wird: Das Leben ist zu kurz, um etwas zu rauchen, das nur «in Ordnung» ist.

Diese Einstellung hat sehr konkrete Auswirkungen auf die Selektionsmethode. Während viele Samenbanken zwischen Ertrag, Wuchskraft, Resistenz und Aroma jonglieren, entscheidet Umami immer zugunsten des Terpens. Der Rest – Struktur, Dichte, Harzproduktion – soll unterstützen, diktiert aber nie die endgültige Entscheidung. Das Ergebnis ist ein Katalog mit wirklich ungewöhnlichen Profilen: von dunkler Schokolade über Traubenlimo bis hin zu Limettenabrieb und Erdbeerkaramell.

Parallel zur Züchtungsarbeit bietet das Unternehmen auch Beratung für Firmen der Branche an, von der Genetik bis zur Markteinführung.

Im Labor getestete Samen und von 200 Züchtern geprüft

Zwei Punkte verdienen besondere Erwähnung, weil sie selten sind und weil sie wichtig sind.

Das HLVD-Screening. Jede Charge wird im Labor analysiert, um das Hopfenlatent-Viroid zu erkennen, jenen Krankheitserreger, der in den nordamerikanischen professionellen Anbaubetrieben verheerende Schäden angerichtet hat und der vor allem durch Pflanzenmaterial übertragen wird. Eine Kontrolle, die keineswegs nebensächlich ist, wenn eine neue Genetik in einen bereits etablierten Anbauraum eingeführt wird.

HpLVd: Gefahr für deine Cannabisklone

Nach Monaten der Pflege hochwertiger Klone bricht die Blüte ein: verkümmerte Pflanzen, kleine lockere Buds und Ertragsverluste von bis zu 50 %. So schlägt HpLVd zu—das „COVID des Cannabis“, ein heimtückisches Viroid, das sich über Klone und kontaminierte Werkzeuge verbreitet. Es beeinträchtigt Trichome, Potenz und Terpene und bleibt oft bis zur Blüte unbemerkt. Sein Verlauf, seine Symptome und die Übertragung zu kennen, ist entscheidend, um gesunde Pflanzen zu erhalten und Ausfälle zu vermeiden.

Das Tester-Netzwerk. Vor der Vermarktung durchläuft jede Linie die Hände eines internationalen Netzwerks von mehr als 200 erfahrenen Züchtern – die „Terp Testers", koordiniert über den Discord-Kanal der Marke. Dies ermöglicht es, instabile Phänotypen auszuschließen und das tatsächliche Verhalten der Pflanzen in Innenräumen und im Freien zu dokumentieren, über die Daten des eigenen Züchters hinaus.

Eine Erfolgsbilanz für die Extraktion gemacht

Die Kreationen von Umami häufen mehr als fünfzig Auszeichnungen bei Cannabis Cups und internationalen Wettbewerben an.

Crispz (Apple Zauce x Zwish): 1. Platz Blüte bei der Errl Cup 2024;

Kooperationen mit Shuga Seeds: 1. Platz Rosin und Hash bei der Copa del Plata 2022, 1. Platz Hash bei Dabadoo Uruguay 2023, und 1. Platz Hash und Blüte bei der Copa del Edén 2023.

Diese Erfolgsbilanz sagt etwas Wichtiges über diese Genetiken aus: Sie werden vor allem in den Extraktionskategorien anerkannt. Reichliche Drüsenproduktion, Trichomköpfe, die sich gut ablösen, Profile, die den Prozess aushalten: Das ist das natürliche Terrain der Marke.

Die Umami-Linien, die man kennen sollte

Drei Elemente tauchen im Katalog von Umami immer wieder auf:

• ZODA — Zkittlez x Acai Gelato x Seattle Soda. Die Flaggschiff-Linie, die für die limonadenartigen Terpene, die Farbe und die hohe Harzproduktion sorgt.
• Limecai — Acai Gelato x Key Limeade. Die zitrusfruchtige Variante: Frische, Limettenabrieb und Farbtöne, die von Olivgrün bis zu fast schwarzem Violett am Ende der Blüte reichen.
• SBZ — Strawberry Banana x Zkittlez. Die Basis aus Karamell und roten Früchten, die in einem Großteil der Kreuzungen wiederkehrt.

Wie immer werden wir dafür sorgen, neue Umami-Sorten in unseren Katalog aufzunehmen, also schau regelmäßig in der Neuheiten-Sektion von Alchimia vorbei.

Gute Rauchschwaden!