Propiedades del Calabacín Dorado (Rheinau Gold). Una delicia tan cruda como cocida
El calabacín Dorado o Calabacín Amarillo es una variedad de Curcubita pepo que produce una gran cantidad de frutos alargados y de piel amarillenta. Ésta es fácilmente digerible, así que no es necesario pelarlo.
Esta variedad de calabacín tiene un sabor muy apreciado tanto cocinado como en crudo, lo que le hace ideal para todo tipo de ensaladas. Su flor también es comestible, rebozadas y fritas son excelentes.
Aprende a cultivar Calabacín Amarillo o Dorado
Si se germina a campo abierto las fechas son entre abril y junio. Sobre todo hay que esperar a que las heladas hayan terminado, y elegir un sitio soleado. También hay que dejar un metro en todas direcciones y abonar correctamente la tierra donde crecerán las plantas de calabacín. Si se planta en maceta la germinación debe realizarse dos semanas antes del trasplante (de marzo a mayo), sino podrían salir raíces muy fibrosas.
El Calabacín Dorado necesita un riego regular, abono para potenciar el crecimiento de los frutos y una gran cantidad de sol. Si encima, se combinan con plantas alelopáticas como la caléndula o la albahaca, se concentrarán una gran cantidad de ejemplares en las matas.
Su época de recolección es entre mayo y octubre. Trate de recogerlos cuando todavía son jóvenes, ya que tendrán una menor cantidad de fibra y serán más melosos. Las flores de calabacín, como se ha comentado, también se comen.
