El tomate es el fruto de la Solanum lycopersicum o tomatera, una planta herbácea de la familia Solanaceae que tiene su origen en el área de América Central y México, más concretamente en la región andina entre el sur de Colombia y el norte de Chile. Se supone que habría sido Hernán Cortés el primero en traer tomates a Europa en el s.XVI. Una vez descubiertas sus virtudes culinarias, pronto fue extendido por parte de los españoles a través de todas sus colonias, llegando a Filipinas y desde allí extendiéndose a todo Asia.
Hoy en día no es difícil obtener semillas de tomate de todo tipo de variedades y orígenes, lo que demuestra la enorme popularidad de este fruto en las cocinas de todo el mundo. Estrella de muchas ensaladas, es también un ingrediente indispensable para muchos guisos y sofritos, y por supuesto para elaborar el famoso gazpacho. Rico en hidratos de carbono, vitaminas B1, B2, B5 y C o potasio y magnesio, el tomate contiene también carotenoides y antioxidantes, y tan sólo 18kcal por cada 100g!
Se trata de una planta fácil de cultivar, con unas necesidades hídricas y nutricionales medias y prefiriendo temperaturas entre los 25 y los 15ºC, aunque puede decirse que es una hortaliza especialmente resistente al calor. Normalmente, la siembra de las semillas se realiza a lo largo de la primavera, y unas 10-12 semanas después comienza la cosecha, que es escalonada lo largo del verano a medida que los frutos van madurando.
En esta sección de nuestra categoría Semillas de Huerto podréis encontrar algunas de las mejores variedades de tomate a nivel mundial, especialmente escogidas entre los productores que más nos gustan. Que aproveche!
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