El Pink Berkeley Tie Dye es una variedad de tomate originario de Berkeley (California) y producido por Kokopelli. Es un cruce de las variedades Cherokee Purple y Green Zebra seleccionada por Bradley Gates de Wild Boar Farms durante la década de 1980. Es conocida por haber ganado numerosos concursos de sabor.
Los tomates Pink Berkeley son de tamaño mediano a grande, y tienen una forma redonda y ligeramente achatada. La piel es de un color rosa pálido y la carne es de color rojo oscuro. Estos tomates son muy jugosos y tienen una textura suave y cremosa.
Esta variedad de tomate es popular entre los horticultores y cocineros por igual debido a su excelente sabor y textura. El Pink Berkeley es especialmente adecuado para su uso en ensaladas, salsas y platos de pasta. Sin embargo se conservan poco tiempo después de la cosecha. En esos casos los podemos aprovechar para hacer salsas o gazpacho.
Cultivo de la variedad Pink Berkeley Tie Dye
Los tomates Pink Berkeley son relativamente fáciles de cultivar en climas cálidos y soleados aunque esa variedad se puede cultivar en climas un poco más fríos y nublados.
Se recomienda hacer el plantel en primavera y trasplantarlas después de la última helada. La distancia entre plantas recomendada es de 70 cm. El suelo debe ser bien drenado y el espacio de cultivo, a poder ser, soleado.
Producen tomates de 8-15 cm de diámetro de un color jaspeado. La cosecha se produce entre Junio y Octubre en función de la zona de cultivo.
