Crumble salé et roses des sables au beurre de cannabis

Nous vous présentons deux recettes combinant un plat salé avec un dessert chocolaté, constituants tout deux un repas cannabique complet que vous pourrez organiser avec vos amis pour une soirée goûtue et détendue! Afin de réaliser ces recettes il vous faudra au préalable effectuer du beurre de Marrakech.

Beurre de Marrakesh utilisé dans ces recettes
Beurre de Marrakesh utilisé dans ces recettes

Crumble salé au beurre de Marijuana

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 pommes de terres
  • 2 courgettes
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 100g de lardons allumettes
  • 1 gros oignon
  •  100g de farine
  • 100g de parmesan
  • 125g de beurre (à vous de choisir le ratio beurre de Marrakech/beurre traditionnel. Pour notre part, nous utiliserons un ratio de 25g de beurre de Marrakech pour 100g de beurre traditionnel, le beurre cannabique utilisé étant extrêmement concentré.)

1) Premièrement, épluchez puis plongez vos pommes de terres dans l’eau bouillante pendant 10 minutes afin de les précuire, puis découpez les en cubes et disposez les au fond de votre plat à crumble.

2) Ensuite, faites chauffer votre poêle à feu doux, et déposez-y une noisette de beurre de Marrakech. Veillez à ce que la température de la poêle ne soit pas trop élevée (le beurre fond à une température proche de 30 °C) pour que le moins de THC possible ne puisse s’évaporer ou se dégrader - cela dit, cette noisette de beurre ici ajoutée servira principalement à donner le goût si caractéristique de la résine de cannabis à nos ingrédients.

3) Dès que celui-ci a fondu, ajoutez l’oignon et les cubes de courgettes préalablement coupés.

Précuisson des patates et poêlée courgettes/oignons/lardons
Précuisson des patates et poêlée courgettes/oignons/lardons

4) Lorsque que les légumes commencent à bien revenir, ajoutez y les lardons allumettes, et laissez mijoter la poêlée jusqu’à ce que les lardons soient cuits, toujours à feu doux, pendant environ 15 minutes

5) Pendant que la poêlée mijote, vous pouvez préparer le crumble salé : dans un bol, mélangez la farine, le(s) beurre(s) et le parmesan en malaxant avec les mains jusqu’à obtenir une pâte sablée « granuleuse ».

Attention : le beurre doit être ramolli mais en aucun cas il ne doit être fondu ! Évitez de mettre le beurre de Marrakech au micro-ondes, on favorisera donc sa sortie du frigo à température ambiante quelques heures avant de commencer la recette.

Préparation du crumble au cannabis
Préparation du crumble au cannabis

6) Lorsque les 15 minutes sont écoulées, placez la poêlée des courgettes, oignons, et lardons sur le lit de rondelles de pomme de terre préalablement étalées au fond du plat à crumble.

Pâte sablée granuleuse au beurre de cannabis
Pâte sablée granuleuse au beurre de cannabis

7) Recouvrez le tout par la pâte sablée granuleuse.

Fin de la préparation du crumble salé au cannabis
Fin de la préparation du crumble salé au cannabis

8) Placez quelques rondelles de chèvre au dessus du crumble, puis mettez-le au four pendant environ 45 minutes à 140°C maximum.

Cuisson du crumble salé au cannabis
Cuisson du crumble salé au cannabis

9) Lorsque le crumble est bien doré, dégustez et savourez cette explosion de saveurs cannabiques !

Crumble salé aux courgettes, oignons, lardons, fromage de chèvre et beurre de Cannabis
Crumble salé aux courgettes, oignons, lardons, fromage de chèvre et beurre de Cannabis

Maintenant que le plat est fait, place au dessert :

Roses des sables au beurre de Marrakech

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 100g de beurre (30g de beurre de Marrakech et 70g de beurre traditionnel dans notre exemple)
  • 150g de chocolat au lait pâtissier
  • 100g de corn-flakes (de préférence sans sucre)
  • 30g de sucre (de préférence du sucre glace)

1) Faites fondre au bain-marie le chocolat préalablement cassé en morceaux, puis ajoutez le beurre découpé en cubes jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux. Pensez à remuer régulièrement.

Le chocolat et le beurre de cannabis vont se mélanger
Le chocolat et le beurre de cannabis vont se mélanger

2) Toujours sur le feu, ajoutez progressivement le sucre sans cesser de remuer.

3) Placez les corn-flakes dans un saladier, puis versez le chocolat dessus. Il faut maintenant mélanger doucement afin que les pétales s’enrobent de chocolat.

Verser le chocolat au cannabis sur les pétales de maïs soufflés
Verser le chocolat au cannabis sur les pétales de maïs soufflés

4) à l’aide d’une cuillère, formez des petits tas sur un support plat (plateau ou assiette) recouvert de papier sulfurisé.

5) Laissez durcir au moins 1 heure au réfrigérateur.

6) Dégustez ce mariage parfait entre le chocolat et le cannabis !

Roses des sables au chocolat et au cannabis
Roses des sables au chocolat et au cannabis

Les roses des sables au beurre de cannabis peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours avant de commencer à ramollir. N'oubliez pas que cette méthode de consommation de cannabis peut être imprévisible, il vaut mieux donc manger une rose des sables et attendre de voir les effets avant d'en consommer une deuxième !

Et n'oubliez pas de prévoir aussi des aliments à consommer sans THC, pour pouvoir combler vos munchies ;)

11-05-2016 Cuisine au cannabis

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