Culture de champignons : Instructions pour les kits Tatandi

Aujourd'hui, nous vous présentons les instructions de culture des kits de champignons Tatandi, une entreprise espagnole qui s'est rapidement imposée sur le marché grâce à son offre variée et à la qualité de ses kits de culture, qui donnent généralement d'excellents résultats. Et pour s'assurer qu'il en sera ainsi, nous allons détailler pas à pas comment mener à bien votre culture pour qu'elle se termine par une récolte généreuse.

Comme vous le verrez, Tatandi propose des instructions de culture pour ses variétés conventionnelles et hybrides, telles que White Rabbit ou Treasure Coast Albino, ce qui n'est généralement pas courant chez d'autres marques qui proposent des produits similaires. Voyons ci-dessous comment vous devriez cultiver les deux types de kits de champignons Tatandi pour maximiser vos chances de succès.

Cultiver des kits de champignons Tatandi, variétés conventionnelles

Vous avez déjà votre kit de champignons Tatandi à la maison et vous êtes prêt à commencer... faisons-le du bon pied! La première chose que vous devez savoir, si vous ne le savez pas déjà, c'est que l'hygiène est très importante lors de la culture des champignons. Désinfectez la zone où vous allez travailler, tout ustensile que vous allez toucher et utilisez des gants en latex ou nitrile pour manipuler le kit. L'idéal est de désinfecter également les gants une fois que vous les portez, en attendant de toucher quoi que ce soit jusqu'à ce qu'ils soient secs.

Pour désinfecter votre matériel, vous pouvez utiliser de l'alcool isopropylique à 70 % ou un mélange à 10 % d'eau et d'eau de Javel (9 parties d'eau et une partie d'eau de Javel). Si vous avez de l'alcool isopropylique de pureté supérieure, vous pouvez le mélanger avec de l'eau distillée pour atteindre les 70 % qui vous intéressent.

Ouverture du kit de champignons

Une fois que vous avez désinfecté votre espace de travail (y compris vos gants !), vous pouvez commencer à briser le sceau de votre kit de culture. Ensuite, soulevez le couvercle à un coin du kit pour que le pain à l'intérieur soit aéré. C'est une étape très importante pour le mycélium, qui recevra pour la première fois de l'oxygène et "s'activera" pour la fructification ultérieure. Laissez-le aérer pendant une minute et passez au point suivant.

Scellage du kit champignon

Oui, bien que cela puisse vous sembler étrange, la prochaine étape très importante consiste à refermer le kit avec son couvercle en plastique. Cependant, faites-le de manière à ce qu'il soit bien scellé de tous les côtés (vous entendrez un "clic" lorsqu'il se fermera correctement) sauf pour un des coins. De cette façon, le pain pourra conserver l'humidité qu'il a emmagasinée mais il y aura un léger échange d'air qui servira à faciliter l'apparition des champignons.

Une relation correcte entre la température et l'humidité est essentielle pour le bon développement des champignons, il est donc important que le pain reste avec un degré d'humidité élevé mais avec un léger renouvellement d'air. En cas de fermeture complète, cette ventilation ne se produirait pas et la fructification ne serait pas encouragée ; par contre si vous le laissez trop ouvert vous risquez de voir votre pain se dessécher et de voir votre récolte ruinée.

Conditions environnementales pour l'apparition des primordiums

Une fois que vous avez refermé le kit comme nous vous l'avons expliqué, il est temps de le laisser quelque part pendant quelques jours jusqu'à ce que vous voyiez l'apparition des premiers minuscules champignons, les primordiums. Les champignons magiques préfèrent généralement une plage de température comprise entre 21 et 30 °C, 23 °C étant la température idéale. Concernant l'humidité, elle sera préservée grâce au couvercle, il ne faut donc pas trop s'inquiéter pour le moment.

Pour obtenir un renouvellement d'air correct, il est recommandé d'ouvrir le couvercle du kit une fois par jour pendant une minute (pensez à bien vous désinfecter les mains ou les gants avant de le faire), et de refermer le couvercle comme vous l'aviez fait au début, en laissant un coin non scellé. Placez votre kit dans un endroit avec une lumière indirecte ou résiduelle, jamais à proximité de sources de forte chaleur ou à la lumière directe du soleil. Essayez également de l'éloigner des courants d'air forts et du sol ou des zones basses de la pièce.

Croissance des primordiums

Avec votre trousse au bon endroit et un peu de patience, vous verrez bientôt apparaître les premières ébauches sur le pain... vos petits champignons commencent à apparaître ! Continuez comme vous l'avez fait jusqu'à présent, en aérant le kit une minute par jour et en profitant pour surveiller l'état des primordiums et leur vitesse de croissance. Une fois que vous verrez une quantité considérable de primordiums coloniser la surface du pain, il sera temps de passer à l'étape suivante, dans laquelle vous utiliserez le sac en plastique transparent inclus dans votre kit. Vous êtes sur le point de voir vos premiers champignons et de commencer la récolte !

Fructification des champignons

Vous avez déjà votre pain plein de pousses de champignons gros comme des têtes d'épingles , il est donc temps de modifier un peu ses conditions environnementales pour favoriser la fructification ou, en d'autres termes, le développement des champignons. Pour ce faire, retirez le couvercle (conservez-le, vous en aurez besoin plus tard) et placez le kit dans le sac en plastique. Vaporisez les parois du sac (jamais le pain directement) avec de l'eau en laissant la fermeture ouverte sur environ 1/3 de sa longueur. Comme toujours, n'oubliez pas de désinfecter à la fois la zone de travail et vos mains avant de commencer (nous désinfectons généralement le sac également).

A partir de là, il s'agit de laisser le kit au même endroit où vous l'aviez jusqu'à présent, avec des conditions de température et de luminosité identiques. Il est important de ne pas fermer complètement le sac dans tous les cas, car le pain a besoin de respirer pour un développement correct des primordiums et des champignons. Gardez un œil sur les parois du sac tous les jours ; si vous les trouvez secs, vous savez qu'il est temps de les vaporiser, en veillant à ce que cela ne se reproduise plus (cela dépendra en grande partie de l'humidité de la pièce où se trouve le kit).

Dès que les primordiums commencent à ressembler à de vrais champignons, il est temps de laisser l'ouverture du sachet un peu plus ouverte, cette fois aux 2/3 environ de sa longueur. Vous faites cela car au fur et à mesure que les champignons poussent et se développent, ils ont besoin de plus de renouvellement d'air pour le faire copieusement et sans problème. Gardez à l'esprit que le sac étant plus ouvert, les parois du sac sècheront probablement plus rapidement qu'auparavant, vous devrez donc peut-être vérifier plus souvent.

Vous pouvez vérifier l'humidité du pain en l'éclairant avec la lampe de poche de votre téléphone portable; si vous voyez de petites gouttes sur le substrat, cela signifie que tout va bien, il est à son point d'humidité optimal. Si vous ne les voyez pas, cela signifie que l'environnement à l'intérieur du sac est trop sec, il est donc préférable de vaporiser plus souvent les parois du sac avec de l'eau afin que l'humidité ambiante à l'intérieur du sac soit plus élevée. En dernier recours, vous pouvez vaporiser de l'eau à environ un mètre de distance pour que les micro-gouttelettes tombent sur le pain par gravité, mais jamais directement.

La récolte

Le moment tant attendu est enfin arrivé! Une fois vos champignons complètement développés, il arrivera un moment où le voile qui relie la tige et la tête se déchire, permettant à cette dernière de s'ouvrir et de libérer les spores qu'elle contient. Eh bien, le moment optimal pour récolter vos champignons est juste avant (ou pendant) que le voile se détache du chapeau, ce qui prend généralement quelques heures. Ainsi, vous ne les voyez peut-être pas prêts lorsque vous vous levez le matin, mais ils sont à leur point parfait à l'heure du dîner.

Pour les retirer du pain, saisissez-les simplement par la base et tournez-les légèrement lorsque vous tirez vers le haut, cela ne devrait pas être trop difficile de les retirer, mais essayez de ne toucher le pain à aucun moment. Nettoyez bien la zone à la base des champignons et ils seront prêts à être mangés ou séchés, comme vous préférez.

Deuxième récolte ou flush

Oui, la bonne nouvelle c'est qu'une fois la récolte terminée, vous pouvez réhydrater votre pain pour une seconde récolte ! Pour cela, il vous suffit de remplir le kit d'eau à ras bord et de le couvrir environ 20 minutes, à température ambiante. Une fois ce temps écoulé, videz l'eau du kit et fermez le couvercle comme vous l'avez fait au début de la culture, en laissant un coin du kit non scellé. À partir de là, il vous suffit de suivre les mêmes étapes que lors de la première récolte pour obtenir un deuxième fruit.

Cultiver des kits de champignons Tatandi, variétés hybrides

Si vous avez acheté un kit d'une des variétés hybrides de Tatandi, les instructions sont légèrement différentes. Voyons-les en détail :

Préparation du kit

Comme toujours, désinfectez la zone de travail et vos mains (ou vos gants) et brisez le sceau de la boîte en plastique. Conservez le couvercle (vous en aurez besoin après la récolte) et ouvrez le sac fourni avec le substrat de paillis. Étalez-le sur le pain à l'aide d'une cuillère désinfectée en veillant à ce qu'il y ait une couche fine et uniforme dessus.

Apparition des primordia

Une fois que vous avez étalé la couverture sur le pain, mettez votre kit à l'intérieur du sac en plastique transparent et vaporisez de l'eau du robinet sur les parois intérieures du sac en veillant à ce que l'eau ne tombe pas sur le pain. Laissez le sac à moitié ouvert pour obtenir un renouvellement d'air suffisant. Si vous constatez qu'au bout de quelques heures les parois du sac sont déjà sèches, cela signifie que vous avez besoin de plus d'humidité à l'intérieur: introduisez 1-2 cm d'eau dans le sac et vaporisez à nouveau. Vous pouvez également fermer un peu plus la fermeture éclair du sac, mais ne la fermez jamais complètement. Maintenez ces conditions jusqu'à ce que vous voyiez apparaître les premières épingles ou primordiums (vous devrez peut-être pulvériser quotidiennement les parois du sac).

Fructification

Dès que vous voyez apparaître les premières ébauches, il est temps d'augmenter le renouvellement d'air. Ouvrez la fermeture éclair du sac aux 2/3 environ. A partir de là, 1 à 2 pulvérisations par jour sont recommandées, en laissant le sac ouvert environ 10 minutes à chaque pulvérisation (laissez d'abord respirer le pain, après 10 minutes vaporisez et laissez à nouveau le sac ouvert avec la fermeture ouverte au 2/3) . Dans quelques jours, vos primordiums seront devenus des champignons prodigieux!

Récolte

Le moment idéal pour récolter est juste au moment où le voile qui relie la tige du champignon et son chapeau se brise. Après environ 5-6 heures à partir de ce moment, ce sera le point de récolte idéal. Récoltez-les soigneusement, en les tordant légèrement à la base lorsque vous les tirez, et en faisant attention de ne rien toucher d'autre que le champignon que vous récoltez.

Deuxième fructification ou flush

Pour obtenir une nouvelle récolte, sortez le kit du sac une fois que vous avez récolté tous les champignons et remplissez-le d'eau du robinet. Couvrez le kit avec le couvercle que vous avez gardé lorsque vous avez commencé à cultiver et laissez-le s'hydrater pendant 20 minutes à température ambiante. Une fois ce temps écoulé, retirez l'eau de l'intérieur du kit et remettez-le dans le sac en répétant les étapes que nous avons déjà vues. Si tout se passe bien, dans quelques jours vous verrez à nouveau apparaître des jeunes pousses dans le substrat.

Méthodes alternatives pour faire fructifier les champignons

Bien sûr, et si vous avez déjà une expérience dans la culture des champignons, vous pouvez fructifier ces pains dans des monotubs (boîtes en plastique transparent où une série de trous sont percés pour favoriser les échanges gazeux et le renouvellement de l'air) ou des boites à fructifier spécialement préparées pour cela, comprenant même le support de chauffage et un humidificateur. Dans de prochains articles, nous vous montrerons comment le faire.

Bonne récolte!