Cultivo de setas: Instrucciones para los kits Tatandi

Hoy te presentamos las instrucciones de cultivo para los kits de setas Tatandi, una empresa española que se ha hecho rápidamente con un hueco en el mercado gracias a su variada oferta y a la calidad de sus kits de cultivo, que suelen dar estupendos resultados. Y para asegurarnos de que así será, vamos a detallarte paso a paso cómo llevar a cabo tu cultivo para que este acabe con una generosa fructuficación.

Como verás, Tatandi ofrece instrucciones de cultivo tanto para sus variedades convencionales como para los híbridos, como pueden ser White Rabbit o Treasure Coast Albino, algo que no suele ser común en otras marcas que ofrecen productos similares. Veamos a continuación cómo debes cultivar ambos tipos de kits de setas Tatandi para maximizar las opciones de éxito.

Cultivo de kits de setas Tatandi, variedades convencionales

Ya tienes tu kit de setas Tatandi en casa y estás dispuesto a empezar...hagámoslo con buen pie! Lo primero que debes saber, si no lo sabes ya, es que la higiene es muy importante al cultivar setas. Desinfecta el área donde vas a trabajar, cualquier utensilio que vayas a tocar y utiliza guantes de látex o nitrilo para manipular el kit. Lo ideal es desinfectar también los guantes una vez los lleves puestos, esperando a tocar nada a que estén bien secos.

Para desinfectar tu material puedes usar alcohol isopropílico al 70% o una mezcla al 10% de agua y lejía (9 partes de agua y una de lejía). En caso de tener alcohol isopropílico de mayor pureza, puedes mezclarlo con agua destilada para alcanzar el 70% que te interesa.

Apertura del kit de setas

Una vez hayas desinfectado tu zona de trabajo (¡también tus guantes!) puedes proceder a romper el precinto de tu kit de cultivo. A continuación, levanta la tapa por una esquina del kit de manera que el pan que hay en su interior reciba aire. Esto es un paso muy importante para el micelio, que recibirá oxígeno por primera vez y se "activará" de cara a una posterior fructificación. Déjalo aireándose durante un minuto y pasa al siguiente punto.

Sellado del kit de setas

Si, aunque pueda parecerte extraño, el siguiente e importantísimo paso es volver a cerrar el kit con su tapa de plástico. No obstante, hazlo de manera que quede bien sellado por todos lados (oirás un "click" cuando cierra correctamente) menos por una de las esquinas. De esta forma, el pan podrá conservar la humedad que tiene almacenada pero se dará un ligero intercambio de aire que servirá para facilitar la aparición de los primordios.

Una correcta relación entre temperatura y humedad es fundamental para el correcto desarrollo de las setas, por lo que es importante que el pan permanezca con un grado de humedad alta pero con una ligera renovación del aire. En caso de cerrarlo del todo, esta ventilación no se daría y no se propiciaría la fructificación; por contra, si lo dejas demasiado abierto corres el riesgo de que tu pan se seque y veas tu cultivo arruinado.

Condiciones ambientales para la aparición de los primordios

Una vez hayas vuelto a cerrar el kit tal y como te hemos explicado, es el momento de dejarlo durante algunos días en algún lugar hasta que veas la aparición de las primeras minúsculas setas, los primordios. Las setas alucinógenas suelen preferir un rango de temperaturas que oscila entre 21 y 30ºC, siendo unos 23ºC la temperatura ideal. Respecto a la humedad, ésta se conservará gracias a la tapa, por lo que no debe preocuparte demasiado por el momento.

Para lograr una renovación de aire correcta se recomienda abrir la tapa del kit una vez al día durante un minuto (recuerda desinfectarte bien las manos o guantes antes de hacerlo), y volver a cerrar la tapa tal y como lo habías hecho al principio, dejando una esquina sin sellar. Coloca tu kit en algún lugar con luz indirecta o residual, nunca cerca de fuentes de calor fuerte o al alcance de la luz solar directa. Procura también alejarlo de corrientes fuertes de aire y del suelo o zonas bajas de la estancia.

Crecimiento de los primordios

Con tu kit en el lugar adecuado y un poco de paciencia, pronto verás aparecer los primeros primordios sobre el pan...¡tus pequeñas setas están empezando a nacer! Sigue como has hecho hasta ahora, ventilando el kit durante un minuto al día y aprovechando para monitorizar el estado de los primordios y su ritmo de crecimiento. Una vez veas una cantidad considerable de primordios o pines colonizando la superficie del pan, será el momento de pasar al siguiente paso, en el que ya usarás la bolsa de plástico transparente incluida en tu kit. ¡Ya estás a punto de ver tus primeras setas y empezar la cosecha!

Fructificación de las setas

Ya tienes tu pan lleno de pequeños pines de setas, así que ha llegado el momento de cambiar un poco sus condiciones ambientales para favorecer la fructificación o, dicho de otro modo, el desarrollo de las setas. Para ello, retira la tapa (guárdala, la necesitarás más adelante) e introduce el kit dentro de la bolsa de plástico. Pulveriza las paredes de la bolsa (nunca el pan directamente) con agua dejando abierto el cierre 1/3 de su longitud aproximadamente. Como siempre, recuerda desinfectar tanto el área de trabajo como tus manos antes de empezar (nosotros solemos desinfectar también la bolsa).

A partir de aquí, se trata de dejar el kit en el mismo sitio donde lo tenías hasta ahora, con idénticas condiciones de temperatura y luz. Es importante no cerrar completamente la bolsa en ningún caso, pues el pan necesita respirar para un correcto desarrollo de los primordios y las setas. Vigila a diario las paredes de la bolsa; si las encuentras secas, sabes que es momento de pulverizarlas, procurando que esto no suceda de nuevo (dependerá en gran medida de la humedad ambiental de la estancia donde se encuentre el kit).

En cuanto los primordios comiencen a parecer setas propiamente dichas, es momento para dejar la abertura de la bolsa un poco más abierta, esta vez unos 2/3 de su longitud. Esto lo haces porque a medida que las setas crecen y se desarrollan, necesitan mayor renovación de aire para hacerlo de manera copiosa y sin problemas. Ten en cuenta que al estar la bolsa más abierta, probablemente las paredes de la bolsa se secarán más rápido que hasta ahora, así que puede que debas comprobarlo más a menudo.

Puedes comprobar la humedad del pan iluminándolo con la linterna de tu teléfono móvil; si observas pequeñas gotas sobre el sustrato, significa que todo va bien, está en su punto óptimo de humedad. Si no las ves, significa que el ambiente dentro de la bolsa es demasiado seco, así que lo mejor será pulverizar las paredes de la bolsa con agua más a menudo para que la humedad ambiental dentro de ésta sea más alta. Como último recurso, puedes pulverizar agua a un metro mas o menos de distancia para que las microgotas caigan sobre el pan por gravedad, pero nunca lo pulverices directamente.

La cosecha

¡Por fin ha llegado el momento que tanto esperabas! Una vez tus setas estén plenamente desarrolladas, habrá un momento en el que el velo que une el tallo y la cabeza se rasgue, dejando que ésta se abra y libere las esporas contenidas en su interior. Bien, pues el momento óptimo para cosechar las setas es justo antes de que el velo se rompa y se separe del sombrero (o mientras lo hace), algo que suele tardar unas horas. Así, puede que no las veas listas al levantarte por la mañana, pero que estén en su punto perfecto a la hora de cenar.

Para retirarlas del pan, simplemente cógelas por la base y retuerce ésta levemente mientras tiras para arriba, no debería costarte demasiado sacarlas, aunque procura no tocar el pan en ningún momento. Limpia bien la zona de la base de las setas y ya estarán listas para ser consumidas o secadas, como prefieras.

Segunda cosecha o flush

Sí, las buenas noticias son que una vez terminada la cosecha, ¡puedes rehidratar tu pan para un segundo cultivo! Para ello, sólo debes llenar el kit con agua hasta el borde y taparlo durante unos 20 minutos, a temperatura ambiente. Una vez transcurrido este tiempo, vacía el agua del kit y cierra la tapa como has hecho al principio del cultivo, dejando una esquina del kit sin sellar. A partir de aquí, ya sólo tienes que seguir los mismos pasos que has hecho en el primer cultivo para conseguir una segunda fructificación.

Cultivo de kits de setas Tatandi, variedades híbridas

En caso de que hayas adquirido un kit de alguna de las variedades híbridas de Tatandi, las instrucciones son ligeramente distintas. Veámoslas con detalle:

Preparación el kit

Como siempre, desinfecta la zona de trabajo y tus manos (o guantes) y rompe el precinto de la caja de plástico. Guarda la tapa (la necesitarás tras la cosecha) y abre la bolsa incluída con el sustrato de cobertura. Esparce éste sobre el pan con ayuda de una cuchara desinfectada, procurando que quede una capa fina y uniforme sobre éste.

Aparición de los primordios

Una vez has esparcido la cobertura sobre el pan, introduce tu kit dentro de la bolsa de plástico transparente y pulveriza agua del grifo a sobre las paredes interiores de la bolsa, procurando que el agua no caiga sobre el pan. Deja la bolsa abierta a la mitad para conseguir suficiente renovación de aire. En caso de observar que a las pocas horas las paredes de la bolsa ya se han secado, significa que necesitas más humedad dentro de ésta: introduce 1-2cm de agua dentro de la bolsa y pulveriza de nuevo. Tambien puedes cerrar un poco más la cremallera de la bolsa, aunque nunca la cierres del todo. Mantén estas condiciones hasta que veas aparecer los primeros pines o primordios (probablemente debas pulverizar las paredes de la bolsa a diario).

Fructificación

Una vez veas asomar los primeros primordios, es hora de incrementar la renovación de aire. Abre la cremallera de la bolsa hasta los 2/3 aproximadamente. A partir de aquí se recomiendan 1-2 pulverizaciones al día, dejando la bolsa abierta unos 10 minutos cada vez que pulverices (primero deja respirar el pan, pasados los 10 minutos pulveriza y vuelve a dejar la bolsa con la cremallera abierta 2/3). ¡En pocos días tus primordios se habrán convertido en estupendas setas!

Cosecha

El momento ideal para cosechar es justo cuando el velo que une el tallo de la seta y su sombrero se rompa. Pasadas unas 5-6 horas de este momento será el punto de cosecha ideal. Cosecha las estas con cuidado, retorciéndolas ligeramente por la base mientras estiras, y procurando no tocar otra cosa que la seta que estás cosechando.

Segunda fructificación o flush

Para conseguir una nueva cosecha retira el kit de la bolsa una vez hayas cosechado todas las setas y llénalo de agua del grifo. Tapa el kit con la tapa que has guardado al empezar el cultivo y déjalo hidratarse durante 20 minutos a temperatura ambiente. Una vez pasado este tiempo, retira el agua del interior del kit y ponlo de nuevo en la bolsa, repitiendo los pasos que ya hemos visto. Si todo va bien, en unos días volverás a ver primordios apareciendo en el sustrato.

Formas alternativas de fructificar las setas

Por supuesto, y en caso de que ya tengas experiencia en el cultivo de setas, puedes fructificar estos panes en monotubs (cajas de plástico transparente donde se hacen una serie de agujeros para favorecer el intercambio de gases y la renovación de aire) o fructificadoras especialmente preparadas para ello, incluso con el apoyo de calefacción y un humidificador. En próximos artículos te mostraremos cómo hacerlo. Hasta entonces...

¡Feliz cosecha!