Comment stériliser ou pasteuriser votre matériel pour faire pousser des champignons hallucinogènes
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La culture de champignons hallucinogènes est une activité qui allie science, dévouement et profond respect de la nature. Ces formes de vie fascinantes nécessitent un environnement contrôlé pour prospérer, car tout déséquilibre peut affecter leur croissance sous la forme de contaminations redoutées. Ainsi, l'un des aspects les plus critiques de ce processus - comme nous le rappelons toujours - est l'hygiène, surtout lorsque le cultivateur souhaite préparer son propre substrat pour l'inoculer ultérieurement.
Les champignons poussent à partir d'un mycélium qui se développe dans un substrat riche en nutriments. Cet environnement, s’il n’est pas géré correctement, est également idéal pour la croissance de bactéries, moisissures et autres contaminants qui peuvent entrer en compétition avec le mycélium et détruire la culture. Par conséquent, assurer la propreté des matériaux, des outils et de l’espace de travail est une étape essentielle pour une culture réussie.
Lors de la préparation d'un pot de céréales pour inoculer des spores ou un substrat afin que le mycélium puisse se développer, et au-delà de l'hygiène de base, il est essentiel d'appliquer des méthodes de stérilisation ou de pasteurisation pour minimiser la présence de micro-organismes indésirables dans le substrat et les ustensiles. Comprendre ces techniques et les appliquer correctement est la base pour obtenir une récolte saine et abondante, sinon le mycélium finira très probablement par être contaminé. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment stériliser ou pasteuriser vos matériaux pour minimiser l'apparition de ce problème.
Pourquoi est-il si important d’utiliser du matériel stérile?
Dans la culture des champignons, le mycélium doit coloniser tout le substrat pour développer une fructification saine. Cependant, si le matériau utilisé est contaminé, les micro-organismes présents entreront en compétition avec le mycélium pour les nutriments. Dans la plupart des cas, ces contaminants sont plus agressifs et colonisent le substrat plus rapidement que le mycélium, entraînant des pertes de récoltes.
Les contaminants les plus courants dans la culture des champignons comprennent:
- Bactéries: Telles que Bacillus spp. , qui peuvent dégager des odeurs désagréables et acidifier le substrat. Surveillez également l’apparition de Pseudomonas spp .
- Moisissures: Comme Trichoderma Harzianum , qui pousse rapidement et recouvre généralement le mycélium d'une couche de spores verdâtre ou bleuâtre (c'est pourquoi nous vous conseillons toujours d'éloigner vos plantes de votre culture de champignons !). D'autres moisissures à considérer sont Penicillium spp. , Aspergillus spp., Geotrichum spp. ou Hypomyces spp .
- Levures: Elles peuvent fermenter les nutriments du substrat et générer un environnement défavorable au développement des champignons.
En plus de compromettre la qualité de la récolte, certains contaminants peuvent produire des mycotoxines ou des composés toxiques qui affectent la sécurité du produit final. Par conséquent, l’utilisation de matériaux et d’outils correctement stérilisés ou pasteurisés améliore non seulement les chances de succès, mais garantit également un produit final propre à la consommation. Oui, c’est une étape un peu lourde, mais on vous assure que la sauter ne fera que poser des problèmes!
Stérilisation ou pasteurisation?
Lors de la préparation du matériel pour la culture des champignons, il est important de décider si une stérilisation ou une pasteurisation est nécessaire, en fonction du type de matériel et du contexte de culture:
- Stérilisation: C'est un processus qui élimine pratiquement tous les micro-organismes, notamment les bactéries, les spores et les champignons. Il est essentiel pour les matières extrêmement nutritives et sujettes à la contamination, comme les céréales utilisées pour inoculer le mycélium. Il est également indispensable dans les outils ou les conteneurs fermés où l'environnement doit rester totalement exempt de contaminants.
- Pasteurisation: Dans ce cas, la plupart des micro-organismes pathogènes sont éliminés, mais permettant la présence de micro-organismes moins agressifs. Il est idéal pour les substrats tels que la paille, le fumier ou la sciure de bois, où un environnement totalement stérile n'est pas nécessaire, puisque le mycélium peut coexister avec certains organismes non compétitifs.
Comme vous pouvez le constater, le choix entre les deux méthodes dépend des matériaux et du niveau de contrôle nécessaire à la culture, c'est pourquoi la stérilisation est normalement utilisée pour les céréales ou les matières très nutritives (où le mycélium se développera avant de le mélanger au substrat). et pasteurisation pour les substrats basiques tels que la paille ou la sciure.
Méthodes de stérilisation
La stérilisation est réalisée en appliquant de la chaleur à haute pression pour éliminer tout organisme vivant. Il existe deux méthodes principales pour le faire:
Stérilisation avec autocuiseur
Un autocuiseur est un ustensile de cuisine conçu pour cuire rapidement les aliments en générant de la vapeur haute pression à l'intérieur. En plus de son utilisation culinaire, c'est un outil largement utilisé dans la culture des champignons pour stériliser des matériaux tels que des bocaux contenant des céréales ou des petits outils, grâce à sa capacité à atteindre des températures et des pressions similaires à celles d'un autoclave.
Cette méthode est accessible, efficace et largement utilisée par les producteurs amateurs. La cocotte minute permet d'atteindre des températures allant jusqu'à 121°C, nécessaires pour éliminer les spores de bactéries et de champignons les plus résistantes.
Étapes pour stériliser avec une cocotte minute:
- Remplissez la casserole avec suffisamment d'eau pour générer de la vapeur, mais ne couvrez pas les bocaux ou les ustensiles.
- Placez tous les bocaux ou outils à l’intérieur, en vous assurant qu’ils sont bien fermés ou couverts. Les bocaux doivent être laissés avec de l'eau à environ la moitié de leur hauteur, et l'idéal est de les séparer du fond de la marmite pour qu'ils ne soient pas en contact direct avec le métal (une solution très courante consiste à utiliser des grilles en acier inoxydable).
- Fermez la casserole et faites cuire à haute pression (15 psi) pendant 60 à 90 minutes.
- Laisser refroidir complètement avant ouverture pour éviter toute contamination accidentelle.
Stérilisation en autoclave
Un autoclave est un appareil spécialisé utilisé pour stériliser des matériaux en appliquant de la vapeur à haute pression et à haute température. Il est largement utilisé dans les laboratoires, les hôpitaux et dans la culture de champignons pour éliminer les micro-organismes tels que les bactéries, virus, champignons et spores, garantissant la stérilité totale des objets ou matériaux traités.
Dans la culture des champignons, les autoclaves sont idéaux pour stériliser les céréales et les substrats riches en nutriments, où la stérilité est cruciale pour éviter toute contamination qui pourrait ruiner la récolte. Bien que les autoclaves puissent être plus chers et moins accessibles que d’autres méthodes, ils offrent des résultats supérieurs et cohérents dans les projets de culture professionnelle ou à plus grande échelle.
Étapes de base pour stériliser avec un autoclave:
- Placez les matériaux dans l'autoclave en laissant suffisamment d'espace pour une bonne circulation de la vapeur.
- Réglez le cycle à 15 psi et 121°C pendant environ 120 minutes, selon le volume.
- Attendez qu'il refroidisse avant de retirer les matériaux (1 à 2 heures).
Empreintes et seringues de spores de champignons hallucinogènes
Aujourd'hui, nous allons vous apprendre à préparer une seringue de spores à partir d'empreintes ou de flacons, un processus simple qui nécessite une hygiène maximale pour minimiser les risques de contamination. De plus, nous vous présenterons les différentes options dont vous disposez pour reproduire le mycélium et obtenir une copieuse récolte de champignons.
Méthodes de pasteurisation
La pasteurisation utilise une chaleur modérée pour réduire le nombre de micro-organismes dans le substrat, permettant ainsi au mycélium de se développer sans compétition significative. C’est généralement la méthode la plus utilisée pour pasteuriser le substrat avant de commencer la culture :
Seau avec de l'eau bouillante
C’est l’une des méthodes les plus simples et les plus efficaces pour pasteuriser des substrats tels que la paille ou le fumier composté.
Étapes pour pasteuriser avec de l'eau bouillante:
- Préparez le substrat en le coupant en petits morceaux pour assurer une pasteurisation uniforme.
- Remplissez un grand seau ou un récipient résistant à la chaleur avec de l'eau bouillante.
- Placer le substrat dans des sacs en tissu ou directement dans l'eau. Assurez-vous qu’il est complètement immergé et remuez bien le mélange.
- Maintenir la température entre 60 et 65°C pendant environ 1 heure. Eviter de dépasser 80°C pour éviter de stériliser accidentellement le matériel.
- Au bout d'une heure, remuez à nouveau, égouttez bien le substrat et laissez-le refroidir avant de l'utiliser (3-4 heures).
- Cette méthode est économique et efficace, ce qui la rend idéale pour ceux qui débutent dans la culture des champignons.
Vous avez déjà vu à quel point la stérilisation et la pasteurisation sont des piliers fondamentaux pour réussir la culture des champignons. Choisir la bonne méthode et l'appliquer correctement évite non seulement la contamination, mais maximise également l'efficacité de la culture et la qualité du produit final, vous évitant ainsi bien des ennuis. Avec une bonne préparation et une attention aux détails, vous pourrez profiter de récoltes saines et abondantes, faisant de cette activité une expérience aussi enrichissante que productive.
Bonne récolte!
Références:
- The psilocybin mushroom bible, Virginia Haze, Dr. K, Mandrake
- Magic mushroom growing guide, Principium Quaesitor
- Growing psilocybin mushrooms at home, Paul Geis
