Systèmes de culture de champignons magiques: chambres de fructification
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Cultiver des champignons magiques à la maison est devenu une pratique de plus en plus courante, notamment avec la disponibilité croissante d'informations et de kits de champignons qui facilitent grandement le processus pour les débutants, qui peuvent éviter des étapes aussi ennuyeuses et délicates que la stérilisation et l'inoculation. Même si une fois le mycélium développé, les champignons nécessitent des soins relativement simples, il est essentiel de prêter attention aux conditions environnementales qui garantissent un développement réussi.
Parmi les facteurs les plus importants à prendre en compte figurent la température, l'humidité et l'échange d'air dans l'environnement dans lequel poussent les champignons, communément appelé espace ou chambre de fructification; Eh bien, ces facteurs doivent être contrôlés dans ladite chambre, où se développeront les fructifications des champignons après que le mycélium ait colonisé le substrat. Aujourd'hui, nous vous présentons plusieurs options parmi lesquelles vous pouvez choisir comme chambre de fructification, ainsi que leurs principaux avantages et inconvénients.
Cultiver des champignons magiques à la maison
Il existe plusieurs options lors de la conception ou du choix d'une chambre de fructification et, comme c'est souvent le cas, chaque méthode présente ses propres avantages et inconvénients. Des sacs de culture ou mushbags pratiques, parfaits pour les débutants et que vous avez probablement vus ou utilisés, aux récipients en plastique tels que les monotubs populaires ou la chambre de fructification dite shotgun (SFC ou shotgun fructification chamber), qui offrent plus de contrôle et de flexibilité. Certains producteurs optent également pour des serres avec étagères, une option qui permet de cultiver en grande quantité mais comporte également plus de risques de contamination.
Aujourd'hui, nous allons explorer chacune de ces méthodes pour vous aider à décider laquelle est la plus adaptée en fonction de votre niveau d'expérience, de l'espace disponible, de la quantité de champignons que vous souhaitez produire...et de votre volonté d'y consacrer du temps et un certain budget à son montage!
Sacs de culture de champignons ou mushbags
Utiliser des sacs de culture de champignons, ou mushbags, comme on les appelle souvent, est l'un des moyens les plus simples et les plus populaires de cultiver des champignons magiques, en particulier pour les débutants. Ces sacs sont conçus pour être une chambre de fructification portable et scellée, ce qui les rend extrêmement pratiques pour ceux qui ne disposent pas d'un espace de culture dédié ou qui souhaitent réduire au minimum le risque de contamination.
Les Mushbags sont généralement pré-remplis d'un substrat déjà stérilisé et prêt à être inoculé avec des spores de champignons magiques. Une fois que le mycélium a complètement colonisé le substrat à l’intérieur du sac, celui-ci peut être ouvert pour permettre l’échange d’air et laisser place à la phase de fructification. Ces sacs retiennent l'humidité et restent scellés pendant la majeure partie du processus, réduisant considérablement les risques de contamination.
Un autre avantage non négligeable des mushbags est leur facilité d’utilisation. Aucun équipement spécial ni connaissance avancée n’est nécessaire pour commencer à utiliser ce système. Cependant, il est essentiel de suivre les consignes d'hygiène de base, comme la désinfection des mains et des surfaces avec de l'alcool isopropylique avant de manipuler le sac, pour éviter tout type de contamination externe. De plus, ils constituent une excellente option pour ceux qui cherchent à réaliser une culture discrète, car ils ne nécessitent pas beaucoup d'espace ni d'équipement encombrant.
Dans de nombreuses occasions, les kits de culture de champignons (mycélium déjà inoculé et prêt à fructifier dans un récipient en plastique) sont mis à fructifier à l'intérieur de ce type de sacs, en laissant simplement le récipient ouvert à l'intérieur du sac scellé, qui est ouvert quelques minutes chaque jour pour favoriser le renouvellement de l'air et nous permettre de vaporiser un peu d'eau sur les parois intérieures du sac.
Récipients en plastique: Monotubs et chambres de fructification Shotgun
Les conteneurs en plastique offrent une alternative très efficace pour les producteurs de champignons qui recherchent plus de contrôle sur les conditions de fructification, surtout si vous décidez d'installer un type d'appareil de mesure tel qu'un thermohygromètre, ou un dispositif de contrôle climatique tel qu'un petit humidificateur. Il existe deux versions particulièrement populaires de ces systèmes: la monotub et la chambre de fructification shotgun. On vous en dit plus sur eux:
Monotub: un minimum de soins et de belles récoltes
Il s'agit d'un récipient en plastique doté de trous stratégiquement placés le long de ses parois pour permettre un échange d'air adéquat, sans compromettre les conditions d'humidité interne. Ces trous sont souvent recouverts de filtres, de rubans microporeux ou de laine de polyester, ce qui aide à empêcher les contaminants extérieurs d'entrer tout en permettant au CO₂ de s'échapper et à l'air frais d'entrer. Le monotub est connu pour être une méthode nécessitant peu d'entretien: une fois correctement assemblé et ajusté, il nécessite peu d'intervention humaine, ce qui en fait un choix idéal pour les producteurs qui préfèrent une approche «installez-le et oubliez-le».
La monotub permet un contrôle passif de l'environnement, ce qui signifie que tant que les niveaux d'humidité et de ventilation sont bien équilibrés dès le départ, il n'est pas nécessaire d'ouvrir le couvercle quotidiennement. La possibilité de cultiver un plus grand volume de champignons dans un seul récipient constitue également un attrait majeur pour de nombreux producteurs. Normalement, toute la surface interne est recouverte d'une couche d'environ 3 à 4 cm de substrat et de mycélium, elle est scellée et attend que le mycélium colonise complètement le substrat, et enfin elle commence à porter ses fruits. Néanmoins, de nombreux producteurs utilisent ces mêmes monotubs comme chambre de fructification pour leurs kits de pain aux champignons, les mêmes dont nous vous avons parlé et qui sont généralement cultivés dans des mushbags.
Chambre de fructification Shotgun: une alternative au monotub
La chambre de fructification Shotgun ou SFC est un autre système de conteneurs en plastique, mais avec plus de trous répartis le long de ses parois, y compris en haut et en bas. En fait, c'est de là que vient le nom, car il semble que quelqu'un ait tiré plusieurs fois sur le conteneur avec un fusil de chasse. Ces petits trous permettent une plus grande ventilation par rapport au monotub, ce qui favorise une meilleure oxygénation, cruciale pour que les champignons développent des tiges et des chapeaux bien formés. Comme pour le monotub, le substrat est généralement placé dans des plateaux ou directement au fond du récipient, bien que dans ce cas la chambre soit régulièrement humidifiée avec un pulvérisateur pour maintenir les niveaux d'humidité.
Le principal défi de la chambre de fructification shotgun est la nécessité d'une surveillance constante des niveaux d'humidité, car une ventilation excessive peut assécher rapidement l'environnement, ce qui affecterait la croissance des champignons. Cependant, lorsqu'il est géré correctement, c'est un système qui permet un excellent développement des fructifications grâce au flux constant d'air frais.
De plus, les mini-serres ou les propagateurs en plastique tels que ceux utilisés dans l'agriculture conventionnelle sont souvent également utilisés pour enraciner des boutures ou faire germer des graines, même ceux qui incluent une couverture chauffante pour les mois les plus froids de l'année. Quoi qu'il en soit, et avant d'acheter ou de construire un de ces contenants, nous vous recommandons de bien regarder les mesures afin qu'elles s'adaptent à votre espace et aient une hauteur suffisante pour que vos champignons puissent fructifier correctement et sans restrictions.
Serres avec étagères : production maximale, risque accru
Les serres avec étagères sont une option avancée pour les producteurs cherchant à maximiser leur production de champignons, très courante dans le cas des producteurs de champignons comestibles, mais pas tellement dans le cas des champignons magiques. Ces petites serres, généralement constituées de structures métalliques et recouvertes de plastique, permettent de cultiver simultanément plusieurs plateaux de champignons sur différents niveaux. Cette configuration permet de tirer le meilleur parti de l'espace vertical, ce qui est parfait pour ceux qui souhaitent augmenter leur production.
La serre à étagères fonctionne de la même manière que les autres chambres de fructification dans la mesure où elle maintient les niveaux d’humidité et de ventilation sous contrôle. Cependant, en raison de sa taille et du nombre de surfaces internes, il est beaucoup plus difficile à garder propre et désinfecté que les systèmes plus petits et scellés tels que les sacs shotgun ou les monotubs. Cela en fait une option plus sujette à la contamination, surtout si des pratiques d’hygiène rigoureuses ne sont pas suivies. Les spores de moisissures et de bactéries peuvent facilement se déplacer entre les niveaux de la serre, contaminant rapidement toute la culture si elles ne sont pas correctement contrôlées.
Pour atténuer ces risques, certains producteurs utilisent des humidificateurs et des systèmes de filtration d'air dans leurs serres, ce qui permet de maintenir l'humidité et la ventilation dans des paramètres contrôlés. Il est néanmoins essentiel de désinfecter régulièrement toutes les surfaces et de manipuler chaque plateau ou récipient avec des gants et des outils propres pour éviter l'introduction de contaminants, ainsi que de garantir que l'hygiène dans la pièce où se trouve la serre soit maximale, sans courants d'air. l'air ou des fluctuations soudaines de température ou d'humidité.
Conclusion: même principe, options différentes
Vous savez déjà que la culture de champignons magiques en intérieur nécessite un contrôle précis des conditions environnementales, donc choisir la chambre de fructification appropriée sera la clé pour obtenir de bons résultats. Les Mushbags sont une option simple et sûre pour les débutants, car ils offrent un environnement scellé qui réduit le risque de contamination. Les conteneurs en plastique, tels que la chambre de fructification monotub et shotgun, offrent un meilleur contrôle de la ventilation et de l'humidité, mais nécessitent une plus grande attention aux conditions de gestion. Enfin, nous avons vu comment les serres avec étagères nous permettent de maximiser la production, mais leur complexité les rend plus sujettes à la contamination et nécessitent des mesures d'hygiène rigoureuses et un plus grand dévouement.
Chaque méthode a ses avantages et ses défis, mais avec le bon équipement et une manipulation soigneuse, tout producteur peut profiter d'une fructification réussie de champignons magiques à la maison. Votre choix dépendra de plusieurs facteurs, notamment de la quantité de champignons souhaitée et de la mesure dans laquelle vous souhaitez contrôler des paramètres tels que les échanges gazeux, la température ou l'humidité avec des appareils externes.
Bonne récolte!
