Pimiento picante Serrano, excelente y picante sustituto para el Jalapeño
El pimiento picante Serrano también se conoce como chile verde, debido se suele consumir inmaduro. El origen radica en México, dónde se consume en grandes cantidades, muchas veces como un sustituto más picante del Jalapeño. Suele contener el doble de picante que este, con 10.000-25.000 UCS (Unidades de Calor Scoville).
Uno de los motivos de la extensión de este chili picante por las cocinas es la facilidad para preparar una gran cantidad de platos. Para añadir en salsas no es necesario pelarlos, una vez asados o cocidos se pican y están listos para convertir una inocente salsa en un caldo de la abuela de Satán.
Otras recetas que se hacen con él se usa en fresco o encurtido como complemento, aunque esta última reduce el picante del pimiento.
Cultivar las semillas del chile picante Serrano, gran demanda de riego
A la hora de germinar las semillas lo mejor es esperar a que terminen las primeras heladas, que en el mediterraneo suele ser a finales de febrero o a principios de marzo y hacerlo en interior.
Cuando la temperatura mínima en exterior no disminuya de los 10 grados ya se pueden ir sacando poco a poco los pimientos. Una vez fuera su mayor demanda es la hidratación, por lo que un riego cada dos o tres días no te los quita nadie, menos un sistema de riego automático.
