Sweet Mushrooms: fondants au chocolat et au cannabis

Cet article vous propose une recette originale pour confectionner une pâtisserie cannabique du plus bel effet qui ravira vos yeux, vos papilles ainsi que ceux de vos amis stoners. Il s'agit en réalité de 2 recettes très simples à réaliser, qui une fois combinées l'une à l'autre vous donneront un dessert à l'esthétique folklorique, et enrichi en haschisch.

Nous allons donc diviser ces recettes en 2 étapes avant de les assembler pour finaliser notre oeuvre culinaire (la pâtisserie étant un art, vous en conviendrez.)

Fondant chocolat noir, cerise confite et beurre de Marrakech

Les ingrédients pour les space fondants au chocolat
Les ingrédients pour les space fondants au chocolat

Ingrédients (pour 4  fondants)

  • 100g de chocolat noir
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de beurre au cannabis
  • 50g de farine
  • 2 oeufs
  • 4 cerises confites
  1. Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°)
  2. Commencez par mettre le chocolat et le beurre à fondre ensemble au bain-marie en remuant de temps en temps pour obtenir un liquide homogène.
  3. Pendant ce temps, versez le sucre dans un saladier et ajoutez les œufs. Fouettez énergiquement jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et blanchi.
  4. Ajoutez le mélange chocolat/beurre progressivement, en continuant de remuer au fouet.
  5. Lorsque le mélange est homogène, tamisez la farine par dessus et incorporez-là au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  6. Répartissez cette pâte dans 4 moules à muffins.
  7. Mettre au four pendant 8 à 10 minutes. Le dessus doit former une croûte craquelée mais l'intérieur ne doit pas trop cuire. Plantez une lame de couteau dans le gâteau. Celle-ci ne doit pas ressortir propre. Si c'est le cas, vous les avez trop cuits. Ce sera bon quand même, ne vous inquiétez pas. Mais vous ferez encore mieux la prochaine fois.

Les fondants chocolat-cerise enrichis en cannabis sont cuits
Les fondants chocolat-cerise enrichis en cannabis sont cuits

Il se peut que vos fondants retombent en sortant du four et forment un trou au centre. Ce n'est pas grave puisqu'il nous reste à placer une cerise confite au centre de chaque gâteau.

La première partie de notre recette est terminée. Vous pouvez laisser refroidir vos fondants pendant la seconde étape avant de les réserver au réfrigérateur. Le four, lui, peut rester chaud.

Cookies magiques Fraise et Chocolat blanc

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 100g de chocolat blanc à dessert
  • 120g de beurre de Marrakech
  • 80g de sucre en poudre
  • 150g de farine
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de coulis de fraise

Ingrédients des cookies : chocolat blanc, beurre de Marrakech, sirop de fraise...
Ingrédients des cookies : chocolat blanc, beurre de Marrakech, sirop de fraise...

  1. Préchauffez votre four thermostat 6 (180°)
  2. Réservez votre chocolat blanc au réfrigérateur s'il est en tablette.
  3. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre et le sel à l'aide d'une cuillère en bois.
  4. Incorporez l’œuf.
  5. Tamisez la farine et la levure par dessus ce mélange et incorporez les.
  6. Si votre chocolat blanc est en tablette, sortez-le du réfrigérateur et concassez-le en pépites à l'aide d'un couteau.
  7. Incorporez 2/3 des pépites à votre préparation
  8. Recouvrez une plaque à four de papier sulfurisé.
  9. Déposez sur cette plaque des petites boules de pâte à cookie en les espaçant bien.
  10. Mettre au four pendant 10 à 12 minutes.
  11. Sortez vos cookies du four et nappez-les d'une pellicule de coulis de fraise avant de les recouvrir avec les pépites de chocolat restantes.
  12. Ré-enfournez pour quelques minutes le temps que les pépites de chocolat commencent à fondre mais retirez-les avant qu'elles ne roussissent.

La seconde partie de notre recette est terminée. Vous devriez avoir obtenu de beaux cookies rouges mouchetés de blanc, ressemblant à s'y méprendre à la tête d'un champignon bien connu.

Note: Ces cookies peuvent également être réalisés à partir de notre recette de space biscuits vegan.

Les space cookies fraise - chocolat blanc à la sortie du four
Les space cookies fraise - chocolat blanc à la sortie du four

Il ne nous reste donc plus qu'à assembler les 2 parties de notre recette pour constituer le rendu final.

Dernière étape : Montage de la pâtisserie cannabique

  1.  Sortez vos fondants au chocolat noir du réfrigérateur.
  2. Plantez un cure-dent au centre de chacun (en passant à travers la cerise confite) et laissez-le dépasser de quelques millimètres.
  3. Disposez vos cookies fraise et chocolat blanc encore tièdes au-dessus de chaque fondant en les faisant tenir à l'aide du cure-dent.

Notre gâteau champignon au cannabis est prêt!
Notre gâteau champignon au cannabis est prêt!

Vos jolis champignons sucrés et psychoactifs sont maintenant prêts à être dégustés. Servez-les à température ambiante et soyez imaginatifs dans leur présentation: un panier en osier, une assiette plate recouverte de copeaux de chocolat ou tout ce qui pourra vous évoquer une balade champêtre saura surprendre vos convives. Le double mariage cerise/chocolat noir et fraise/chocolat blanc, mais surtout la matière grasse enrichie en cannabinoïdes, devraient se charger du reste.

Happy munchies!


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25-09-2014 Cuisine au cannabis

Commentaire en “Sweet Mushrooms: fondants au chocolat et au cannabis” (4)

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Olired 12-03-2015
Bonjour les amis, est-ce que la température du four n'est pas trop haute? Je veux dire le seuil pour la décarboxylation est dépasser à partir des 153°C, je me demandais si les qualités du cannabis sont malgré-tout préservées? Très belle idée ces Amanites du bonheur ;-)

Alchimia Staff

Marcel 12-03-2015
Bonjour, plus la température est élevée, plus la décarboxylation est rapide. Lors de la combustion par exemple (pétard), elle se fait en une fraction de seconde, à plusieurs centaines de degrés. A partir de 150ºC le THC peut commencer à être vaporisé. Mais dans le cas de la cuisine au cannabis, les cannabinoïdes restent piégés dans le gras et les autres ingrédients des gâteaux (farine..), et ne se vaporisent donc pas ;)

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je veut des gateaus :) 26-09-2014
donneeeee moi ca que je le mange d'un coup lol MIAMMMMMMMMMMMM MIAMMM LE CHAMPIGNON EN GATEAU meme si ca ressemble a une pizza :D............ .........cest ma préférence dans le cannabis les gateau et infusion le coter gouteux et le véritable coter medical

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yoplait Est client d'Alchimia 25-09-2014
Excellente recette comme d'habitude, petite astuce pour vérifier la cuisson sans faire de trou avec une lame de couteau, il faut utiliser à la place de celui-ci un cure dent. Ainsi le trou si jamais il y a sera minime

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arno Est client d'Alchimia 25-09-2014
vivement que ma récolte soi sèche que je me délecte de ces pâtisseries.un grand merci pour la recette et bon appétit.

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