Cuisine au cannabis - Page 2

Pesto au cannabis

Pesto au cannabis
Notre pesto au cannabis est prêt à être dégusté!

L'été approche, et avec lui revient l'envie de boire et manger des aliments rafraîchissants comme les jus de fruits naturels, le gazpacho, le guacamole et, bien sûr, le pesto! Originaire du nord du pays, de l'une des plus petites régions d'Italie (Liguria), cette délicieuse sauce est un classique de la cuisine italienne, réputée dans le monde entier et spécialement appréciée avec les pâtes. Le Pesto ne pouvait donc que figurer dans notre section de cuisine cannabique!

Bien que sa recette traditionnelle soit composée de basilic, ail, pignons de pin, sel et fromage sec comme le parmesan ou le pecorino et d'huile d'olive, il existe de nombreuses variantes comme le pesto rouge (avec des tomates fraîches ou séchées au soleil) ou utiliser plus de graines et fruits secs s'accordant aux pignons ou pouvant les remplacer, en particulier dans les pays où ceux ci sont difficiles à trouver. Nous vous proposons ici une recette pour préparer un délicieux plat de pâtes au pesto avec un ingrédient spécial... le cannabis!

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Bhang Lassi, lait au cannabis

Bhang Lassi, lait au cannabis
Lassi et fleur de cannabis

Le Bhang Lassi est une boisson très prisée en Inde, pour son arôme subtil comme pour ses effets secondaires relaxants et spirituels: il s’agit d’une préparation à base de cannabis, enrichie de graines, d’épices, de miel et de lait.

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Recettes de Space Cake

Recettes de Space Cake
Cake aux amandes et beurre de cannabis

La cuisine au cannabis comprend aujourd'hui une multitude de préparations sucrées, salées, liquides et solides, grâce à de nouvelles techniques d'extraction et au travail et aux expériences de passionnés du monde entier. Mais avant que les concentrés de cannabis extraits au CO2 ou au butane ne facilitent le travail, et que la vague de légalisation aux USA ne favorise le développement de ce secteur ces dernières années, le plus célèbre des comestibles au cannabis était le Space Cake, gâteau au beurre de Marrakech facile et rapide à préparer, savoureux et riche en cannabinoïdes.

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Comment faire ses capsules d'huile de cannabis ?

Comment faire ses capsules d'huile de cannabis ?

Le cannabis est une plante qui peut être consommée oralement, directement dans l'alimentation. Cependant tout le monde n'apprécie pas forcément les fortes saveurs végétales de cette plante, et il n'est pas évident de trouver quotidiennement de nouvelles recettes de cuisine dans lesquelles ajouter votre cannabis.

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Comment faire une infusion de cannabis?

Comment faire une infusion de cannabis?

Comment extraire les cannabinoïdes dans une boisson

Réaliser une infusion de cannabis est une façon simple et efficace de consommer cette plante, que ce soit pour un usage récréatif ou thérapeutique. Ça peut être aussi une bonne technique pour recycler des fleurs de cannabis n'ayant pas une qualité gustative suffisante pour être consommées de manière classique.

Les cannabinoïdes tels que le THC ou le CBD (Cannabidiol) ont cependant la particularité de ne pas être solubles dans l'eau. Il n'est donc pas efficace de faire simplement bouillir du cannabis dans de l'eau, comme on pourrait le faire avec du thé, de la menthe ou du tilleul.

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Pizza au cannabis

Pizza au cannabis
Space pizza avant la cuisson

La pizza est un plat traditionnel faisant souvent l'unanimité parmi les convives, et que nous retrouvons régulièrement  sur une table basse lors des soirées entre amis. Ainsi, préparer une space pizza donnera une autre dimension gourmande et psychoactive à nos apéritifs et dîners. Nous remarquerons d'ailleurs que la pizza au cannabis est même devenue une spécialité appréciée en Asie, au Cambodge notamment, où elle vendue dans des restaurants sous le nom de Happy Pizza.

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Sweet Mushrooms: fondants au chocolat et au cannabis

Sweet Mushrooms: fondants au chocolat et au cannabis
Notre gâteau champignon au cannabis est prêt!

Cet article vous propose une recette originale pour confectionner une pâtisserie cannabique du plus bel effet qui ravira vos yeux, vos papilles ainsi que ceux de vos amis stoners. Il s'agit en réalité de 2 recettes très simples à réaliser, qui une fois combinées l'une à l'autre vous donneront un dessert à l'esthétique folklorique, et enrichi en haschisch.

Nous allons donc diviser ces recettes en 2 étapes avant de les assembler pour finaliser notre oeuvre culinaire (la pâtisserie étant un art, vous en conviendrez.)

Fondant chocolat noir, cerise confite et beurre de Marrakech

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Brioche au Dawamesk

Brioche au Dawamesk
Le Dawamesk est une pâte à base de pistaches, de graisse, de cannabis et de miel.

La cuisine au cannabis est constituée d'une multitude de recettes, du traditionnel space cake aux «bonbons infusés au THC» distribués dans les dispensaires médicaux aux USA, en passant par le jus de cannabis frais aux nombreux bienfaits sanitaires. Nous vous présentons ici une recette traditionnelle de brioche aux ufs fourrée au Dawamesk, une pâte à base de résine de cannabis utilisée depuis des siècles en Orient, puis plébiscitée par le Club des Haschischins à la fin du 19º siècle. Cette recette est ainsi un hommage aux haschischins et aux brioches de nos grands-mères qui ont accompagné nos après midis d'hiver.

Le Dawamesk, pâte à tartiner au cannabis

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Le Docteur William Courtney et le jus de cannabis frais

Le Docteur William Courtney et le jus de cannabis frais

Présentation du Dr Courtney

Le Docteur William L. Courtney possède une solide formation médicale. Après avoir obtenu son doctorat de Médecine à l'Université d'Etat du Wayne, et réalisé son internat au Centre Médical de Psychiatrie de Californie, il a passé son post-doctorat en médecine légale. Le Dr Courtney est actuellement membre de l'Académie Américaine des Cannabinoïdes en Médecine, de la Société Internationale de Recherche sur les Cannabinoïdes, et de la Société du Cannabis Clinique. Il donne également des cours en Éducation Médicale Continue, sur l'usage du cannabis en médecine.

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Caramels mous au beurre de cannabis

Caramels mous au beurre de cannabis

La cuisine cannabique

L?alimentation est un excellent moyen de consommer sa marijuana, que ce soit pour un usage récréatif ou pour le cannabis médicinal. Ce mode de consommation permet en effet d?éviter tous les dommages liés à la combustion (et à l?éventuel mélange avec du tabac), tout en produisant un effet d?une durée beaucoup plus longue.

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