L'été approche, et avec lui revient l'envie de boire et manger des aliments rafraîchissants comme les jus de fruits naturels, le gazpacho, le guacamole et, bien sûr, le pesto! Originaire du nord du pays, de l'une des plus petites régions d'Italie (Liguria), cette délicieuse sauce est un classique de la cuisine italienne, réputée dans le monde entier et spécialement appréciée avec les pâtes. Le Pesto ne pouvait donc que figurer dans notre section de cuisine cannabique!
Bien que sa recette traditionnelle soit composée de basilic, ail, pignons de pin, sel et fromage sec comme le parmesan ou le pecorino et d'huile d'olive, il existe de nombreuses variantes comme le pesto rouge (avec des tomates fraîches ou séchées au soleil) ou utiliser plus de graines et fruits secs s'accordant aux pignons ou pouvant les remplacer, en particulier dans les pays où ceux ci sont difficiles à trouver. Nous vous proposons ici une recette pour préparer un délicieux plat de pâtes au pesto avec un ingrédient spécial... le cannabis!
