El consum de llavors de cànem

S’anomena superaliments als aliments que contenen altes concentracions dels nutrients imprescindibles per a la vida i l’activitat humana. Aquests aliments tenen un beneficiós efecte sobre la salut, dins de la llista dels superaliments més valorats es troben les llavors de cànem.

La nostra estimada planta de cànnabis ens torna a sorprendre amb les seves extraordinàries propietats, en aquest cas pel poder fortificant de les llavors de cànem com a superaliment. Com deia Hipòcrates, metge de l’Antiga Grècia i per a molts “pare de la medicina”: Que els teus aliments siguin la teva medicina i els medicaments el teu aliment. En el cas de les llavors de cànem aquest principi és totalment aplicable.

Camps de cultiu ecològic de cànem industrial on es produeixen les llavors

Camps de cultiu ecològic de cànem industrial on es produeixen les llavors

Les llavors de cànem com a superaliment

Les llavors de cànem són un superaliment amb una aportació nutritiva excepcional, contenen tots els aminoàcids principals i àcids grassos essencials per a l’organisme, sent també una rica font de fibra, proteïnes i minerals. Adquirit com a aliment habitual aportarà vitalitat en el nostre dia a dia i reforçarà la resposta immunològica del cos protegint-nos de virus i bacteris.

Dins de la categoria alimentació cannàbica potser és l’aliment de més prestigi entre el públic general. El consum de llavors de cànem està molt estès entre esportistes degut a la seva alta aportació energètica. També té molt de públic entre persones que segueixen hàbits d’alimentació vegans o vegetarians, les llavors de cànem són una proteïna vegetal de gran aportació calòrica-energètica.

Propietats nutricionals i beneficis de les llavors de cànem

Cal recordar que les llavors de cànem no contenen THC ni cap tipus de cannabinoide. Consumir llavors de cànem en la dieta no té cap efecte psicoactiu, el seu consum només té sentit com a aliment.

Com ja hem dit, les llavors de cànem es distingeixen com a aliment per ser riques en nutrients que necessita l’organisme per funcionar en òptimes condicions. La seva aportació energètica és espectacular, 100 grams de llavors de cànem aporten unes 560 quilocalories.

Llavors de cànem senceres comercialitzades i llestes per al seu consum

Llavors de cànem senceres comercialitzades i llestes per al seu consum

La seva alta concentració de fibra, soluble i insoluble, converteix les llavors de cànem en un aliment ideal per combatre trastorns intestinals. A més de propietats probiòtiques, la fibra de les llavors ajuda a mantenir el nivell de sucre en sang, a reduir el colesterol, i és un bon complement alimentari en dietes per perdre pes ja que és molt saciant. Aquesta fibra es troba a la closca de la llavor i té un percentatge d’uns 28 gr. de fibra per cada 100 gr. de llavors.

El 42% de la llavor de cànem és pura proteïna vegetal, conté 20 aminoàcids entre els quals es troben tots els aminoàcids principals. És especialment rica en BCAA (aminoàcids ramificats: leucina, isoleucina i valina), aquests aminoàcids tenen un paper molt important en la síntesi de proteïnes. Aquest factor alimentari afavoreix la regeneració i manteniment de la massa muscular.

Les llavors de cànem contenen la majoria dels minerals que l’organisme requereix en una major quantitat, aquests són; calci, ferro, fòsfor, potassi, manganès i magnesi. Els minerals són micronutrients essencials que, entre moltes altres coses, ajuden de manera determinant a mantenir uns ossos forts i sans.

Una altra aportació important de les llavors de cànem són els àcids grassos essencials omega 3 i omega 6. Aquests àcids grassos reforcen el sistema cardiovascular i ajuden al correcte funcionament del sistema nerviós. Gràcies a aquesta concentració d’àcids grassos essencials les llavors de cànem també tenen propietats antiinflamatòries, pel que és aconsellable afegir-les en la dieta en cas de patir artritis, problemes musculars o dolors menstruals.

Llavors de cànem senceres comercialitzades i llestes per al seu consum

Llavors de cànem senceres comercialitzades i llestes per al seu consum

El plaer de consumir llavors de cànem

No hi ha dubte que per a poder beneficiar-se de totes les propietats nutricionals de les llavors de cànem cal consumir-les amb freqüència i equilibradament. És important no passar-se amb el seu consum donat el seu alt valor calòric, per això us donarem unes pautes i maneres de consum.

Les llavors de cànem són petites i la seva closca és bastant dura, menjar aquestes granes senceres i crues no és molt agradable, ja que costen una mica de mastegar, per això, a part de les llavors de cànem senceres, també es comercialitzen pelades, en forma de pols o farina, i en preparats de proteïna de cànem especial per a esportistes.

El seu sabor recorda a l’ametlla i es poden consumir soles, en amanides, barrejades amb fruita o verdures en batuts, com a acompanyament de sopes o cremes de verdures, en l’esmorzar juntament amb els cereals, per enriquir iogurts, com a condiment en estofats, incorporades en pans, magdalenes o pa de pessic, etc.

La dosi diària recomanada serien uns 40 grams de llavors de cànem, sent ideal prendre-repartides entre l’esmorzar i el dinar. A continuació us deixem un parell de receptes de cuina cannàbica, dues receptes facilíssimes que ens ajudaran a integrar les llavors de cànem dins d’una alimentació sana i gustosa.

– Batut de llavors de cànem – Per començar el dia carregat d’energia!!

Ingredients per a 1 persona:

  • 250 ml. d’un liquat vegetal (arròs, civada, soja…)
  • 2 cullerades (20 gr.) de llavors de cànem pelades.
  • 1 cullerada de flocs de civada
  • 1 cullerada de llavors de sèsam o chia
  • 1 cullerada de mel o xarop d’atzavara
  • unes gotes espremudes de gingebre fresc

Preparació:

  • S’introdueixen tots els ingredients en una batedora i es bat fins que quedi tot ben triturat.
  • Hem d’obtenir un batut amb una textura suau i homogènia, el podem passar pel colador si preferim una textura més líquida.
  • Pres en dejú et carrega les piles a l’instant.
Deliciosa truita de patata amb farina de cànem

Deliciosa truita de patata amb farina de cànem

– Truita de patata i ceba amb farina de cànem – Dinar consistent!!

Ingredients per a 4 persones:

  • 6 ous
  • 4 cullerades plenes de farina de cànem (80-100 gr.)
  • 3 patates (600 gr.)
  • 1 ceba petita
  • 1 pebrot verd
  • oli d’oliva
  • sal
  • cúrcuma
  • julivert

Preparació :

  • Pelar i tallar les patates a rodanxes fines, les salem una mica i les fregim amb oli d’oliva a foc viu fins que les patates estiguin rosses, les escorrem d’oli i les guardem tapades.
  • Tallem en juliana la ceba i el pebrot verd, tot en un tall molt fi, saltegem a foc lent fins que les verdures estiguin tendres.
  • Mentre batem bé els ous, rectifiquem de sal i afegim la farina de cànem. Batem de nou per integrar la farina, afegim la resta de components, la cúrcuma i el julivert picat, la patata, la ceba i el pebrot. Afegir aquests últims ingredients quan s’hagi refredat.
  • Deixem que tot es barregi amb l’ou, mentre posem al foc una paella gran amb un bon raig d’oli d’oliva. Buscarem un plat rodó de major diàmetre que el de la paella per girar la truita. Un cop estigui l’oli calent afegim tota la barreja a la paella, baixem a foc mitjà i esperem a que la truita prengui consistència, quan estigui feta per sota li donem la volta amb l’ajuda del plat i la tornem a ficar a la paella per coure l’altre costat, i uns pocs minuts ja estarà a punt. Tindrem una truita super proteínica per compartir en família.

Amb aquestes propietats, no és d’estranyar que les llavors de cànem es consumeixin des de fa milers d’anys. Hi ha registres que daten de l’any 206 A.C. on es confirma el seu ús com a medicina i com aliment a l’antiga Xina.

Energia, sabor i salut és el que les llavors de cànem aporten als nostres plats. Ja no hi ha excuses per no alimentar-se correctament, perquè no només del fum viu el “fumeta”.

Bon profit… i bons fums!

8 de març de 2019 | Cuina cannàbica
0 Comentaris


Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *