Especial Halloween: 4 recetas terroríficas con mantequilla de cannabis

Halloween se acerca rápidamente y es la oportunidad perfecta para disfrutar de recetas de cocina tan deliciosas como originales. Este año, nos lanzamos a por todas con un menú completo, 100 % casero...¡y con un toque mágico, por supuesto!

Hechos con mantequilla de cannabis, estos platos te sorprenderán no solo por su delicioso sabor, sino también por su aspecto. La mantequilla de cannabis es la base perfecta para infusionar tus platos salados y dulces, y puedes sustituirla por aceite de oliva o de coco para una versión vegana. Hoy te enseñamos a prepararla para que puedas cocinar estas espectaculares y aterradoras delicias.

Como mencionamos, la mantequilla de cannabis es la base perfecta para estas recetas. Descubre cómo hacer mantequilla de cannabis de forma rápida y sencilla siguiendo el enlace. Y si eres vegano, puedes probar esta receta de mantequilla de cannabis vegana; te aseguramos que el resultado será igual de espectacular.

Una vez lista, la puedes conservar durante varios días en el refrigerador o congelar en porciones, exactamente igual que una mantequilla cualquiera. Y ahora, ¡pasemos a las recetas!

Bocadillos de queso “Dedos de bruja”

Como verás, preparar estos dedos de bruja con mantequilla mágica es realmente fácil, y el resultado ya puedes verlo...¡sencillamente espectacular! Veamos qué vas a necesitar y cómo puedes prepararlos en un momento:

Ingredientes:

• 100 g de harina
• 50 g de mantequilla de cannabis
• 50 g de queso rallado (Emmental o Cheddar)
• 1 pizca de sal
• Almendras enteras para las uñas

Preparación:

• Mezclar todos los ingredientes (excepto las almendras) para formar una masa quebrada.
• Dale forma de palitos y luego aplana ligeramente los extremos para formar dedos.
• Coloca una almendra en el extremo de cada dedo para hacer la uña.
• Hornea durante 15 minutos a 180ºC.
• Servir con una salsa de tomate rojo brillante (ketchup, melmelada de tomate, etc.).

Galletas de hojaldre con queso y mantequilla de cannabis

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• 50 g de queso rallado (Emmental, Cheddar o Comté)
• 2 cucharadas de mantequilla de cannabis derretida
• 1 yema de huevo (para dorar la masa)
• Unas aceitunas negras para los ojos.
• Sal, pimienta

Preparación:

• Precalentar el horno a 180°C.
• Corta la masa con un cortador de galletas en forma de fantasma (o un cuchillo).
• Pincela cada forma con mantequilla de cannabis derretida.
• Espolvorea con queso rallado y luego cubre con otra forma para “cerrar” el fantasma.
• Pincela el exterior de los fantasmas con yema de huevo.
• Forma los ojos con pequeños trozos de aceituna negra.
• Hornea durante 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.

Consejo de Alchimia: sírvelos calientes con una “sangre” de ketchup picante.

Tapas de “Cabeza de Muerte” – Champiñones rellenos de mantequilla de cannabis

Ingredientes:

• 8 champiñones
• 2 cucharadas de mantequilla de cannabis
• 1 diente de ajo picado
• 40 g de pan rallado
• 30 g de queso parmesano rallado
• Perejil fresco
• Sal, pimienta

Preparación:

• Retira los tallos de los champiñones y pícalos.
• Dora el ajo y los tallos picados en la mantequilla de cannabis.
• Añade el pan rallado, el queso parmesano y el perejil. Mezcla.
• Rellena los sombreros de los champiñones con este relleno.
• Cocina al horno durante 15 minutos a 180ºC.

Para lograr el efecto “calavera”, dibuja los ojos y la boca con un cuchillo pequeño o colorante alimentario negro.

Consejo visual: Sírvelos sobre un puré verde (espinacas, guisantes, incluso guacamole) para lograr un contraste espeluznante.

Muffins de calabaza y merengue fantasma

Ingredientes:

Muffins (calabaza y especias)

• 220 g de puré de calabaza (bien escurrido)
• 180 g de harina T55
• 120 g de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 60 g de mantequilla de cannabis derretida (tibia)
• 40 g de aceite neutro (girasol/colza)
• 8 g de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Especias: 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de jengibre, ¼ de cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 ml de leche (o bebida vegetal)

Merengue “fantasma”

• 2 claras de huevo (≈ 70 g), a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar
• 35 ml de agua
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de jugo de limón

Decoración: mini chips de chocolate o gel comestible negro para los ojos (y la boca)

Preparación

Masa y horneado de muffins:

• Precalienta el horno a 180 °C (con ventilador). Coloca los moldes de papel para muffins en un molde.
• En un tazón, bata el puré de calabaza, el azúcar, el huevo, la vainilla, la mantequilla de cannabis derretida (tibia, no caliente) y el aceite.
• Tamiza la harina, el polvo para hornear, la sal y las especias, y luego incorpóralas alternando con la leche. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea (sin trabajar demasiado).
• Llena las cajas hasta ¾ de su capacidad.
• Hornea durante 20–22 minutos: al insertar un palillo, este debe salir seco.
• Deja enfriar completamente sobre una rejilla (importante antes del merengue).

Merengue italiano “fantasma”:

El merengue italiano se mantiene bien, no se granula y se transforma en hermosos fantasmas.

• Almíbar: En una cacerola pequeña, calentar el azúcar y el agua a 118°C (bola pequeña).
• Mientras tanto, comienza a batir las claras de huevo con la sal y el limón a velocidad media hasta que se forme una espuma suave.
• Vierte el almíbar a 118 °C en un chorro fino sobre las claras de huevo mientras bates a velocidad media-alta. Continúa batiendo durante 4-5 minutos, hasta que se enfríe: el merengue debe estar brillante y firme.
• Coloca el merengue sobre cada muffin: con una manga pastelera redonda y lisa (Ø 10–12 mm), formar conos para crear fantasmas.
• Hornea durante 5-7 minutos en el horno a 110°C o quema muy levemente con un soplete para obtener un toque dorado (opcional).
• Añade los ojos (chispas/gel negro) una vez que la superficie esté tibia.

¡Disfruta tu comida, feliz Halloween!