Recepta de Brownies de cànnabis

La legalització del cànnabis en diversos països i estats dels EUA ha revolucionat la indústria en tots els nivells, inclosos els productes d'alimentació cannàbica, que avui en dia estan disponibles en totes les formes imaginables.

Malgrat totes aquestes novetats, algunes receptes i preparacions són autèntics clàssics i segueixen sent les favorites de molts consumidors, com les galetes o els brownies.

Avui ens centrarem en el famós Brownie de cànnabis, un clàssic de molts coffee-shops però també de la cuina casolana amb cànnabis, demostrant ser tan fàcil de preparar com agradable de degustar.

Cuinar brownies amb infusió de cànnabis

Un dels punts forts d'aquesta preparació és la seva senzillesa, tant en matèria d'ingredients, accessibles a tot arreu, com pel que fa a la facilitat d'elaboració, ja que no requereix d'habilitats especials a la cuina de cap tipus.

El que farà que el nostre brownie de cànnabis sigui diferent de la versió sense cànnabis és el greix utilitzat, tant si es tracta de mantega o d'oli vegetal, que prèviament haurà estat enriquida amb cannabinoides.

Si bé la mantega s'usa tradicionalment en la recepta de brownie, és perfectament viable reemplaçar-la per greix vegetal, com mantega de coco o oli d'oliva, i així poder cuinar brownies de cànnabis per vegans i/o per a persones intolerants als productes lactis. En el cas del Brownie, l'oli de coco és potser una millor opció que l'oli d'oliva, tant per la seva textura com per la seva lleugera aroma que aporta a la preparació, i que es combina millor amb la xocolata i la fruita seca que l'oli d'oliva.

Així doncs, abans de cuinar els nostres brownies haurem de començar per triar la matèria grassa que volem utilitzar en la recepta, i infusionar-la amb la resina o herba. Per a això tenim diversos mètodes, entre els quals destaquem els dos següents:

Com fer mantega de marihuana

Una de les millors maneres de consumir marihuana i aprofitar tot el seu potencial és mitjançant l'elaboració de mantega de marihuana. S'ha de prestar especial atenció a la dosi ja que l'efecte de la marihuana fumada o menjada és molt diferent. S'ha de començar amb dosis molt petites i poc a poc es van augmentant en funció de les necessitats de cada persona.



Mantega de marihuana vegana: cuinada amb oli de coco

Aquest post us proposa una alternativa a la mantega cannàbica, substituint la mantega per oli de coco: així, tindrem un greix vegetal de qualitat enriquit amb marihuana, adaptada als consumidors intolerants a la lactosa com a la comunitat Vegana.

Un cop tinguem el greix infusionat amb el cànnabis, podem treballar amb la resta dels ingredients i posar-nos en marxa. Una bona idea és enfornar 2 brownies, un amb cànnabis i un altre sense; d'aquesta manera, els més llaminers i amants dels dolços podran satisfer la seva gana sense haver de menjar grans quantitats de pastís de cànnabis.

Recepta de brownie de cànnabis

Abans de preparar els ingredients i accessoris necessaris, comencem per preescalfar el forn a 180ºC per aconseguir la temperatura òptima a l'hora de ficar el brownie al forn. Vegem ara quins ingredients necessitarem:

Ingredients per als brownies de cànnabis

• 200g de xocolata negra
• 150g de mantega de cànnabis o oli vegetal
• 150g de sucre
• 1 sobre de sucre de vainilla
• 2 ous
• 150gr de farina
• 1 mica de sal
• 100 g de fruits secs (avellanes, nous, ametlles, nous...). La fruita seca es pot substituir totalment o parcialment per 50 grams de llavors de xocolata, per a un gust de xocolata més intens.



Preparació de brownies de cànnabis

1. Fondre la xocolata i la mantega al microones, batre fins a obtenir una barreja homogènia.
2. En un bol, batre els ous amb el sucre, el sucre de vainilla i una mica de sal, després incorporar-hi la barreja de mantega i xocolata.
3. Usant un colador, afegir gradualment la farina, barrejant bé fins a obtenir una massa homogènia. Després d'això, incorporar les nous seques i/o llavors de xocolata.
4. Abocar la barreja en un motlle untat amb mantega i coure durant uns 25 minuts a 180ºC.

Passats 25 minuts, les vores i l'escorça han d'estar secs, però el ganivet ha de sortir humit del cor del Brownie: la cocció és el pas més important per obtenir aquesta textura de fondant tan apreciada, així que haurem de tenir cura i no cuinar massa els brownies de cànnabis, doncs quedarien massa secs i poc tendres.



Notes importants: ingerir cànnabis porta més temps que fumar per produir efectes, però aquests seran més intensos i duradors que quan es consumeix fumat o vaporitzat. Per aquest motiu, és remonable consumir petites quantitats de brownies i esperar el menys 60-90 minuts abans d'ingerir més quantitats. El segon brownie sense cànnabis que has preparat t'ajudarà a satisfer les teves ganes pels dolços sense absorbir massa cannabinoides, per a una experiència totalment plaent.

Que vagi de gust!



Els articles publicats per Alchimiaweb, S.L. estan reservats a clients adults. Recordem als nostres clients que les llavors de cànnabis no figuren en el catàleg de la Comunitat Europea. Són productes destinats a la conservació genètica i al col·leccionisme, en cap cas al cultiu. Està estrictament prohibit germinar-les en alguns països, a excepció de les autoritzades per la Unió Europea. Recomanem als nostres clients no violar la llei de cap manera i no ens fem responsables del seu ús.