Pesto de cànnabis

S’acosta la calor estiuenca i, amb ella, les ganes de menjar i beure aliments refrescants com els sucs de fruita naturals, gaspatxo, el guacamole o, com no, el pesto! Originària d’una de les regions menys extenses del nord d’Itàlia (Ligúria), aquesta deliciosa salsa s’ha convertit en tot un clàssic de la cuina italiana a totes les taules del món, especialment barrejada amb pasta. Sent així, no podia faltar a la nostra secció de cuina cannàbica!

Si bé els seus ingredients tradicionals són alfàbrega genovesa, all, pinyons, sal, formatge sec tipus parmesà o pecorino i oli d’oliva, són moltes les variants que es poden fer d’aquesta popular salsa, com ara el pesto vermell (amb tomàquets frescos o assecats al sol) o usant una gran varietat de fruits secs diferents que o bé es barregen amb els pinyons o bé els substitueixen, sobretot en països on és difícil aconseguir-los. En aquesta ocasió nosaltres us presentem una recepta per preparar un deliciós plat de pasta al pesto on afegirem un nou i interessant ingredient… heu endevinat aquest ingredient? el cànnabis!

Prepararem un saborós pesto de marihuana

Prepararem un saborós pesto de marihuana

Recepta de pesto de marihuana

Com hem avançat, per preparar aquesta salsa necessitarem els següents ingredients. Tingueu en compte que, com amb qualsevol altra recepta de cuina, no heu de ser tímids a l’hora d’innovar i afegir les vostres variacions a la recepta que se us proposa! I recordeu que podeu consultar la nostra recepta per preparar l’oli d’oliva infusionat amb cànnabis en el nostre article Pizza de marihuana.

Ingredients per preparar un pesto. En el nostre cas farem servir oli d'oliva infusionat amb cànnabis

Ingredients per preparar un pesto. En el nostre cas farem servir oli d’oliva infusionat amb cànnabis

Ingredients per preparar pesto de cànnabis:

  • Alfàbrega fresca
  • All
  • Oli d’oliva verge infusionat amb cànnabis
  • Pinyons
  • Formatge parmesà o algun altre formatge especialment sec
  • Sal

Són moltes les variacions que accepta aquesta salsa; per descomptat, el fet d’afegir cannabinoides i terpens ja és una d’elles, però parlem de la resta d’ingredients. Per exemple, a mi personalment m’agrada amb una barreja a terços de pinyons, nous i anacards, i m’agrada escampar petits daus de tomàquet fresc al plat just abans de començar a menjar-ho, li aporten molta frescor!

Altres receptes, com la de pesto vermell, utilitzen també tomàquet fresc o tomàquet assecat al sol (i hidratat de nou posteriorment) que li aporten color a la salsa, ja que en aquest cas es pica el tomàquet amb la resta d’ingredients. Una altra deliciosa variació del pesto vermell és utilitzar la polpa de les nyores en lloc del tomàquet, tot i que cal dir que dóna força més feina a menys que es compri la polpa ja separada de les nyores.

També es poden barrejar diferents formatges (pecorino, parmesà, grana padano) o no afegir all, sobretot si teniu pensat guardar la salsa a la nevera durant unes setmanes. En aquest últim cas, és important assegurar-se que la barreja quedi coberta d’oli, amb almenys una fina pel·lícula d’oli pur cobrint tota la salsa (hi podeu afegir una mica d’oli al ficar-la a la nevera si és necessari). Hi ha gent que li afegeix unes gotes de suc de llimona, fins i tot una mica d’alvocat, que li dóna un toc més cremós. I substituir l’alfàbrega per ruca? Proveu-ho, els límits els posa la vostra imaginació!

Anem a veure ara com preparar aquesta deliciosa salsa, veureu que és tan fàcil com ràpid!

El pesto de cannabis és deliciós i fresc

El pesto de cannabis és deliciós i fresc

Com preparar pesto de marihuana

Començarem fent servir un morter, no en va el nom d’aquesta salsa prové del genovès pestare, que vol dir picar o moldre, precisament, en un morter. No obstant això, i si teniu pressa, podeu utilitzar una batedora elèctrica o un robot de cuina per fer la barreja. D’aquesta manera tindreu la salsa a punt en pocs minuts. Barregem l’all al morter (el podem picar prèviament, igual que l’alfàbrega, per estalviar-nos una mica de feina), l’alfàbrega, el formatge, els fruit secs i la sal, i fem la picada fins a aconseguir una pasta més o menys homogènia.

Ara ja només hem d’anar afegint a poc a poc el nostre oli de cànnabis mentre seguim fent la barreja; en uns minuts el nostre deliciós pesto cannàbic estarà preparat. Podeu anar afegint oli fins aconseguir la textura que més us agradi. Rectifiquem de sal i pebre negre (si voleu) i ja podem posar la pasta a bullir, preparar una copa de Cannawine i a relaxar-nos una estona… tindrem feta la nostra salsa!

Ja tenim la nostra pasta al pesto de cannabis preparada!

Ja tenim la nostra pasta al pesto de cannabis preparada!

Tingueu en compte que els efectes del cànnabis ingerit triguen més a aparèixer que en el cas de ser fumat o vaporitzat. És recomanable començar per una petita quantitat i esperar-nos una hora abans de seguir consumint. De la mateixa manera, els efectes de la marihuana ingerida són més duradors, de manera que procureu no menjar massa i espereu a que els efectes siguin evidents per menjar més quantitat (si us ve de gust). D’aquesta manera evitareu males experiències i així ja coneixereu quina és la dosi que us va bé per a una següent ocasió.

Recordeu també que tot comestible cannàbic s’ha de guardar sempre fora de l’abast dels nens, animals o persones que puguin no conèixer els seus ingredients i evitar així que el puguin ingerir per error. Podeu utilitzar colorant alimentari, etiquetes o una fulla de cànnabis sobre el comestible per advertir de les seves propietats.

Molt bon profit !!

8 de juny de 2018 | Cuina cannàbica
0 Comentaris


Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *